家常涼拌蕨根粉怎麼做? 嗨@大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂今天小貓給大家帶來的是一道“涼拌蕨根粉”的制作方法，做好的蕨根粉既可以當主食也可以當下飯菜來吃，也可以說是一道特别開胃好吃的小吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，大家可以試一試，接下來我們就來聊聊關于家常涼拌蕨根粉怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

家常涼拌蕨根粉怎麼做

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“涼拌蕨根粉”的制作方法，做好的蕨根粉既可以當主食也可以當下飯菜來吃，也可以說是一道特别開胃好吃的小吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，大家可以試一試。

說起蕨根粉，很多人可能不知道是什麼東西，其實蕨根粉就是從野生蕨菜的根裡面提煉出澱粉，然後做成粉絲，這就是蕨根粉。因為蕨菜的根是紫色，所以做出粉絲後顔色很深。蕨根粉保留了蕨菜裡的大部分營養，雖其貌不揚，卻營養豐富。含很高的微量物質和維生素，常吃蕨根粉可以起到減少脂肪、養顔美容等等的功效，能夠帶給身體非常大的幫助。

蕨根分布于湖南、陝西、四川、貴州等一帶深山比較常見，現在基本上也開始人工栽植培育了，基本上想吃蕨根粉和蕨菜也不是什麼難事了，而且價格也很便宜，現在的超市、網上都可以看到的。蕨根粉的烹饪方法也是有着非常多種的，而今天要給大家帶來的是蕨根粉的一種十分家常的烹饪方法，名字就叫做“涼拌蕨根粉”，這個一個适合夏天制作來吃的菜，大家要是喜歡“蕨根粉”可以試一試這種做法，話有點多了，下面還是和大家介紹具體做法吧！

——【涼拌蕨根粉】——

【制作主料】：蕨根粉200克、熟花生米50克

【制作調料】：生姜1塊、大蒜2瓣、香蔥1棵、鹽2克、白糖2克、生抽10克、香醋10克、雞精2克、辣椒油10克、香油10克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：生姜和大蒜拍碎放入小碗中，放入一小勺白糖，然後用擀面杖給它搗碎成泥。

【步驟二】：姜蒜搗碎成泥後，放入兩勺涼開水攪拌均勻後泡10分鐘左右，制作成姜蒜汁。

【步驟三】：把小米辣切成圈、香蔥切成末裝盤備用。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開後把蕨根粉放鍋中 ，用中火煮1分鐘左右，然後關火蓋蓋焖20分鐘，把蕨根粉泡軟。蕨根粉泡軟後，我們用手掐斷，蕨根粉中間沒有硬心基本上就可以了。

【步驟五】：把泡軟的蕨根粉撈出來放入準備好的涼開水中泡涼，經過涼水泡完的蕨根粉口感會更加勁道Q彈。

【步驟六】：姜蒜汁泡好後，我們把汁倒入另外的一個小碗中，姜蒜末不要，同時把小米辣和香蔥葉放裡邊，然後開始調味，依次放入鹽2克、白糖2克、生抽10克、香醋10克、雞精2克、辣椒油10克、香油10克攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟七】：把泡涼的蕨根粉撈出來把水瀝幹然後準備好的大碗中，同時放入熟花生米，最後倒入準備好的調料汁，然後用筷子攪拌均勻就可以開吃啦！

【産品圖】：這道口感勁道，味道酸辣好吃的“涼拌蕨根粉”制作完成，看上去就流口水啦~！

——烹饪小貼士——

今天制作的涼拌蕨根粉口感滑嫩爽口，酸辣鮮香，吃起來很有韌勁，在餐館非常受歡迎。想必很多朋友吃過一次後，下次還想吃。這是一道做法十分簡單輕松的家常美味料理，但是口感和營養都是十分的優秀的，喜歡的話大家可以試一試，制作的時候注意這幾點就好。

（1）蕨根粉煮的時間不要太久，一般煮1分鐘就可以，然後泡20分鐘左右就可以，煮的時間久了，蕨根粉就會變得粉爛，失去口感。一般蕨根粉焯燙時，用手掐斷，沒有硬心時即可。

（2）用開水泡完的蕨根粉，要用涼開水泡涼，經過泡涼的蕨根粉口感會更加Q彈勁道。

（3）煮蕨根粉的時候要用筷子攪拌，避免黏一起，同樣泡冷水也要攪拌開，煮熟的蕨根粉容易黏成坨，一定要攪開。

（4）調料都是根據自個的喜好來添加增減。

以上内容是我和大家分享的“涼拌蕨根粉”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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