葡萄為多年蔓生植物，在生長季節，若梢枝過于稠密，不僅影響營養供給、通風透光條件，還易遭受病蟲侵害；落葉後，放任不管，往往大小年問題嚴重，病蟲害亦會多發。所以，想要種好葡萄，修剪整形是必備的技能。

葡萄整形修剪的作用

①合理的修剪能保證一定數量的芽眼，從而保證每年發出良好的新生枝蔓，以保證年産量、減少大小年等問題。

②合理的修剪還可以合理的分配結果的數量，調節生長和結果的關系，調節樹體養分的供應，減少不必要的營養消耗。

葡萄修剪分為冬剪和夏剪。冬剪一般應在自然落葉後至翌年春季産生傷流前30天進行；夏剪指生長季節的修剪。

冬季修剪

冬季修剪葡萄，可以合理地控制翌年葡萄的花序量和産量，提高萌芽率、成蔓率，有利于枝蔓的生長以及越冬病原菌和害蟲的防治。

冬剪時間

葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可達1/3~2/3以上。因此，必須考慮被修剪枝蔓的養分損失。葡萄過早或過晚的修剪都會損失大量貯藏營養，不利于翌年的萌芽、花序補充分化和新梢生長。

一般來說，葡萄冬剪的最佳時期是樹體充分進入休眠期至傷流期前30天，大棚栽培應在覆膜前結束修剪。一般是在氣溫明顯下降，葡萄全部落葉20天後再進行。謹防冬剪過早，可适當晚剪，增強葡萄的抗凍性，但注意不可太晚，以免因傷流而浪費大量營養。

南方區域：可選擇在葡萄落葉20天以後至休眠萌芽前一個月進行。

埋土防寒區：一般是在葡萄落葉以後至土壤封凍前完成初次修剪，以便于進行埋土，來年出土後傷流之前進行第二次修剪。

易受春季晚霜危害的地區：适宜較晚修剪，但須切記在傷流期之前。

冬剪技巧

識别母枝：優質結果母枝色澤深、有光澤、枝蔓充分成熟，基2節徑粗0.8~1.2cm。枝體曲折延伸，節間較短，節部突出粗大，芽眼高聳飽滿，鱗片緊。枝橫切面圓，木質部發達，髓部小，組織緻密，無病蟲害。

修剪長度：常見主要為短梢(2~3芽)、中梢(4~6芽)、長梢(8芽以上)，剪留的長度主要依靠其生長勢、結果枝率及花芽着生部位高低來判斷。

● 在同樣的條件下，凡粗壯而管養狀況良好的枝蔓要适當長留。

● 弱枝下部的花芽分化比較好，宜适當短剪；延長枝宜長留，預備枝宜短截。

● 栅架多主蔓扇形整枝以長梢、中梢修剪或長梢、中梢、短梢混合修剪為主，龍幹形整枝則以短梢修剪為主。

● 在土壤瘠薄、肥水不足、幹旱的地區以短梢修剪為主。

修剪位置：剪口位置的葡萄結果枝蔓的髓部較大，組織較疏松，水分易蒸發，故修剪時剪口應距芽眼2~4cm，以防止芽眼部位水分蒸發而導緻幹枯枝增多。剪口要盡量選擇在與剪口芽相對的一側。

留芽量：影響冬剪留芽量的因素主要有采用的架式、整枝方式、樹勢強弱、芽眼萌發率及新梢結果枝比率。在冬剪實際操作時，常常根據經驗來确定留芽量，一般是比翌年春季架面留梢量多1倍為宜。如籬架面留新梢15~20個，冬剪時留芽量應為30~40個，按短梢修剪，則留結果母枝8~10個。

注意事項

少傷主蔓：葡萄主蔓是貯存養分的主要器官。若對主蔓傷害過多、過重，不僅易造成主蔓腐爛，還會影響其生長勢和挂果量。因此，修剪時主蔓上的傷口相互之間不宜過于密接，更應避免造成傷口。為避免主蔓上的傷口感染病菌，應在修剪後塗抹3％高錳酸鉀溶液或1%氯化鈣溶液進行消毒保護。

老弱蔓更新：由于主蔓、側蔓的不斷延長，樹體生長逐漸衰弱，或由于生長過旺，超過架頂或受病蟲傷害不能繼續使用時，必須及時回縮更新，否則會影響産量和生長。

● 對于先端衰弱、後端仍有較好的結果部位的多年生蔓，回縮到生長強壯的枝蔓上。

● 對于先端尚有好枝而後端光秃的多年生枝蔓，進行壓蔓更新，培養新植株結果。

● 對于生長勢弱的多年生蔓，若還有結果能力，當基部又無萌蘖代替，可配合對老蔓上母枝短截、豎蔓直綁的方法，幫助弱蔓轉強，平衡樹勢。

● 對多年生老蔓，若無結果能力，應徹底去掉。

夏季修剪

葡萄樹夏季修剪是冬季修剪的補充，在生長旺盛的5~8月進行，一般要修剪4~5次。目的是調節生長和結果矛盾，控制頂端優勢，減少無效消耗，改善通風透光環境，促進果實發育和花芽分化。

抹芽

葡萄早春萌發的芽眼較多，有的一節位發出雙梢，抹除過多的芽可節約樹體營養。

在萌芽長1~2cm時，去掉距地面50cm以下的基部萌芽，抹去弱芽、病蟲芽、過密芽等，1節位上萌發2~3個芽的留1個芽，留主芽去副芽，留健壯芽，去弱芽。

疏梢

抹芽後1周左右，當選留的芽長出4~5片葉時進行疏梢，疏掉多餘的發育梢及花序小的過密結果梢，保留健壯的結果梢和營養梢。

一般單籬架每隔10cm留1個新梢，雙籬架每隔15cm留1個新梢，棚架每平方米留15~20個新梢，其餘的新梢全部疏除，節約樹體營養。

摘心

摘掉新梢的嫩尖，暫時阻止延長生長，将營養物質集中供給花序，提高坐果率和産量。新梢摘心的早晚和次數應根據品種、樹勢而定。

摘心一般在開花前3~5天至始花期進行。摘心處以在生長點以下2~3片嫩葉處為宜，不可過輕或過重。

營養枝：留16～20片葉、預備枝留9~13片葉摘心，長勢過旺時要多次摘心控制其生長。

結果枝：摘心的早晚根據樹勢和品種、落花特性而定，一般在花序以上留5~7片葉摘心，落花落果重的品種摘心要早，一般在開花前4～5天進行，同時強度要大，在花序以上留4~5片葉甚至可留1~2片葉摘心。坐果率高的品種在開花期或者大量落花後摘心，且摘心強度相對輕一些。

副梢處理

随着新梢的生長，葉腋間的夏芽随時萌發成副梢，對這些副梢要分别處理。

主蔓上的頂端副梢：留4~ 6片葉摘心，側生副梢在花序節位以下的全部疏除，花序節位以上的留1片葉反複摘心。頂端副梢再萌發的副梢留2~5片葉摘心，以後再萌發的副梢留1~2片葉反複摘心。

結果枝的副梢：在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的均留1片或2片葉摘心。抽生的二次副梢除了頂端的2個保留1~2片葉摘心外，其餘二次副梢全部盡早抹掉。

營養枝的副梢：保留1~2片葉摘心，以後反複摘心至停止生長。

疏花序

疏花序根據新梢的強弱及植株負載量的大小，于開花前10天至始花期進行，1個果枝上有2個以上花序，疏掉其中弱小的花序，疏掉弱果枝上的花序，達到強果枝1~2個花序，中強枝1個，弱枝無花序。

延長枝留1個花序能控制徒長，預備枝不留花序使其生長健壯。花序的留量要比預計留量多1 /4左右，坐果後再去掉那些落果嚴重的果穗。

花穗整形

合理的花序整理可以極大的減少疏果的工作量，使得果品穗标準化，利于果實包裝，提高商品外觀的整齊度。

僅留穗尖式整形：果穗整齊、美觀，疏果容易，工作量小，套袋容易，果穗病害少。花序整形的适宜時期為開花前1周至初花期。巨峰、先峰、京亞、翠峰等巨峰系品種留穗尖3.5~4.5cm，8～10段小穗，50~60個花蕾。二倍體和三倍體品種，如魏可、紅高、白羅莎裡奧、夏黑等品種一般留穗尖5~6cm。

巨峰系葡萄品種有核栽培的整穗方法：去除副穗及以下8～10小穗，保留15～20段，并去除穗尖。

剪短過長分枝整穗法：果穗整齊、美觀，果穗病害少，果穗大小适中，但操作比留穗尖稍複雜。夏黑、巨玫瑰、陽光玫瑰等品種常用此法。見花前2天至見花第3天，花序肩部3～4條較長分枝掐除多餘花蕾，留長約1~1.5厘米的花蕾即可，把花序整成圓柱形。花序長短此時不用整理。有副穗的花序，花序展開後及時摘去副穗。

隔二去一分枝整形：簡單實用，果穗大小适中、松散，通風透光好，但果穗中部傷口多，易得病。

掌狀整形：剪除果穗中下部，留下分枝呈掌狀該方式，果穗較寬，套袋不方便，果穗中部通透性差，容易擠壓裂果，後期酸腐病嚴重。

除卷須，摘老葉

葡萄卷須在植株生長過程中生長快，消耗營養多，栽培中卷須無作用，還給新梢引縛、冬剪和下架帶來不便，應結合夏季修剪除去卷須。

果實着色期還要适當摘除果實周圍老化的葉子和遮擋葉，改善風光條件，使葡萄着色良好。

新梢引縛

新梢長40cm左右時及時綁縛固定，防止風折或摩擦果面，引綁材料用稻草、麻繩或塑料條均可。引綁既要結實但又不宜過緊或過松，要留出枝蔓生長的空隙，以免影響加粗生長。

強壯的新梢或徒長枝：開花前從基部1~2節位置處扭傷再壓平綁縛；

中等強壯的新梢：以花序為最高點，呈弓形綁縛，以減弱先端優勢，利于莖部花芽分化，為短梢修剪創造條件;

長勢較弱的新梢：先使其直立生長，長至45cm左右或到中壯梢時，再弓形綁縛。

秋剪

葡萄枝蔓不形成頂芽，溫度适宜就生長。為減少不必要的營養消耗，采收後要立即秋剪。

修剪要求：①剪冬剪時想剪去的；②預備做結果母蔓的先端和主側蔓的幼嫩部分。

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