如何蒸年糕又軟又好吃竅門-tft每日頭條

如何蒸年糕又軟又好吃竅門

美食更新时间:2024-11-27 23:36:15

如何蒸年糕又軟又好吃竅門?食材：糯米粉、山藥、紅棗、幹果（葡萄幹、蔓越莓幹），我來為大家科普一下關于如何蒸年糕又軟又好吃竅門?以下内容希望對你有幫助!

如何蒸年糕又軟又好吃竅門

食材：糯米粉、山藥、紅棗、幹果（葡萄幹、蔓越莓幹）

準備一根山藥，削去外皮，切成薄片，上鍋開大火蒸15分鐘，蒸至用勺子一壓就軟爛，這個時候的山藥就說明已經蒸好了，取出搗碎。

準備适量的紅棗，先放在清水裡沖洗浸泡，再去核，将棗切成片，放在盤中備用。

把蒸好的山藥放在大碗裡搗成泥，晾至五成熱時，加入和山藥泥相同重量的糯米粉，分次少量的添加，邊加邊攪拌，最後讓糯米粉和山藥泥充分的混合均勻。

把紅棗片和幹果加進去，翻拌均勻，這個時候的糯米粉已經濕乎乎的，用手一捏就成團。

用手抓一把糯米粉，兩手使勁團起來，團成一個年糕的形狀，中間可以做成空心的也可以做成實心的，空心的蒸制的時間比較短，實心的蒸的時間要長10分鐘左右。

把做好的年糕放在篦子上，鍋裡加入适量的清水，大火燒開，再繼續蒸25分鐘，時間到以後關火，打開蓋子晾涼。

把蒸好的年糕晾涼，不沾手的時候就可以取出裝盤，可以直接吃，也可以切成薄片，上鍋用油煎着吃，炸好的年糕片搭配上白糖，咬一口香甜軟糯，棗香味還足，越吃越想吃。

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