怎麼做麻辣蘑菇?食材:平菇400克、雞蛋1個、澱粉30克、面粉80克、大蔥10克、蒜2瓣、花椒5克、幹紅椒15克、孜然粉适量、椒鹽适量、鹽适量、食用油适量,我來為大家科普一下關于怎麼做麻辣蘑菇?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:平菇400克、雞蛋1個、澱粉30克、面粉80克、大蔥10克、蒜2瓣、花椒5克、幹紅椒15克、孜然粉适量、椒鹽适量、鹽适量、食用油适量。
平菇擇洗幹淨,下入開水裡燙一下,撈出晾涼後擠去水分。
面粉和澱粉中加入打散的雞蛋和鹽,加入水,攪拌至無顆粒。
将擠去水分的平菇撕成細條,放入面糊中沾勻。
一個個放入燒熱的油裡炸。
炸一遍後撈出,再複炸一遍。
蒜切片、蔥切斜刀,辣椒剪成段備用。
炒鍋熱鍋涼油,下入辣椒小火煸炒出香味。
放入花椒、大蔥和蒜繼續煸炒出香味,倒入炸好的平菇,撒入少量椒鹽和孜然粉,翻勻即可。
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