這兩天不是太忙，抽空陪媽媽去趕集買菜。媽媽跟大多數老人一樣，看到剛上市的瓜果蔬菜，恨不得把人家攤位上的全都買回來。這次買了20斤芋頭，10斤涼薯，夠吃一陣子了。說起芋頭大家都不會陌生，但涼薯很多人可能就不認識了。涼薯在雲貴川，廣東，廣西，湖南和福建比較常見，南方人把涼薯當水果吃，北方人吃過涼薯的并不多。
涼薯是一種堿性食物，既是水果，又是蔬菜。外形扁圓有凹槽的涼薯，看起來有點像繡球。涼薯口感清甜多汁，脆嫩爽口，在夏秋換季的時候吃點涼薯，清涼去火還潤燥。涼薯除了生吃，還可以用來做菜，媽媽經常用它來做涼薯焖鴨，而我更喜歡用它來做餐前開胃小菜。
今天就給大家分享一下蜜汁涼薯絲的做法，需要準備的食材有：涼薯 2個，蜂蜜 适量，幹桂花 适量，沒有幹桂花可以不放。這次做的是甜口的，喜歡吃酸辣口味的可以加上一些米醋和泡椒。
第一步：涼薯簡單清洗幹淨，撕掉黃色的外皮，有坑坑窪窪的地方用小刀挖幹淨。剝皮的涼薯看起來又有點像雪梨。這次買的涼薯有點小貴，剛上市2塊錢一斤，吃涼薯好處多多，别錯過了。
第二步：涼薯用瓜刨工具刨成細絲，刀工好的可以用菜刀先切薄片再改刀切成絲。孩子說看起來像蘿蔔絲，比起有些辛辣的蘿蔔，清甜的涼薯可要好吃多了。
第三步：如果不着急吃的話，可以先放冰箱裡冷藏半個小時，拿出來在涼薯絲上淋上适量的蜂蜜，撒上幹桂花，就是一道清甜的開胃小菜。
它長得像繡球，清甜脆嫩，南方人當水果吃，北方人吃過的不多。秋天，碰到這堿性水果别錯過，2元1斤，營養極高，比蘿蔔還好吃。
今天分享這篇蜜汁涼薯絲的做法，您喜歡嗎？涼薯，您家吃過嗎？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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