大家好，我是喜愛美食，樂于分享的娟妹子。我的口号是：“有什麼菜做什麼菜，簡簡單單人人愛。”今天娟妹子又來給大家更新美味啦。



這段時間豬肉有點貴，沒有降價和打折的意思，娟妹子囊中羞澀，正在猶豫買啥肉做菜呢。去逛超市發現鴨肉在做活動打折，七元一斤，買了一隻，差不多三十幾塊錢。讓店員幫我把鴨毛燒了下，然後幫忙斬塊。一隻鴨子還是很多的，我分成了兩份，一半凍冰箱下次用，另一半做魔芋燒鴨。魔芋豆腐也不貴，才兩塊多一斤，買了兩塊錢的。半隻鴨子加魔芋豆腐，還有各種調料也就差不多20元錢。



也許你會問：“七元一斤的鴨子你也敢買，難道不怕是"速成鴨"嗎？一個月就長成那種”。是的，娟妹子有注意到，之前媒體有報道過那種速成鴨子，吃很多激素那種。然後很多網友看到便宜的鴨子就覺得是速成鴨，不敢買。但是現在錢真的很難掙，而且物價也貴，難道要我們去買農村那種土鴨嗎？差不多20多塊一斤了，雖然炖出來味道很好，但是很貴啊,偶爾吃一次還差不多。等娟妹子做自媒體收入高了，咱再買貴的鴨子吧，哈哈。



娟妹子認為鴨肉之所以便宜，相比養雞，鴨子的生長周期要短一些，而且鴨子的附件其實比鴨肉賣得更貴。比如滿大街的某某鴨脖、某某現撈等，他們都是賣的鴨子的附件。所以這些等等因素對鴨肉的價格還是有影響的。

娟妹子選擇的是正規超市購買鴨肉，和大家認可并且買的人多的鴨肉。娟妹子的烹饪理念是,隻買對的不買貴的。



娟妹子歸納一下，在禽肉裡面，鴨肉的蛋白質含量比較高；飽和脂肪酸比其它肉類少，所以鴨肉是很有營養的。魔芋就不用說了，含有多種維生素和膳食纖維，有降脂降糖和減肥等功效。魔芋和鴨肉加一起營養更完美。那麼今天娟妹子就給大家分享減脂菜，家常魔芋燒鴨的做法。

食材：鴨肉半隻斬塊、魔芋豆腐一塊、豆腐皮一張（可不要）、火鍋料、姜片、蒜片、紅辣椒段、芹菜段、醬油、食鹽、雞精。

烹饪過程：

第一步：把斬塊後的鴨肉在水裡浸泡20分鐘，泡出血水。接着在鍋裡煮開，煮出泡沫後過濾清洗幹淨。



第二步：把魔芋豆腐切成條，在水裡煮開後過濾。（魔芋豆腐裡面含有堿，煮開可以去除堿味）



第三步：在泡菜壇裡面撈點泡姜和泡菜，我們四川人家家都有泡菜。



第四步：把撈出的泡菜切成條備用。



第五步：芹菜切段，備點生姜片、辣椒段、蒜片、豆腐皮切段。



第六步：鍋中放油，下入焯好水的鴨肉翻炒，把鴨肉的油脂煸出來，接着下入生姜片、辣椒段和蒜片翻炒。



第七步：放入适量火鍋底料炒香翻炒，把火鍋料炒勻。（火鍋料根據自己口味放多還是放少）



第八步：下入切好的泡菜繼續翻炒。



第九步：下入焯水後的魔芋繼續翻炒。



第十步：加入豆腐皮。（其實可以不放，因為娟妹子家裡有所以就加進來了。）



第十一步：加入芹菜段。放入适量醬油、鹽、雞精調味，然後把水分收幹。



請忽略我的鍋很黑，見諒

一份美味可口、營養均衡的魔芋燒鴨就做好了，這是我的減脂私房菜。我做的是家常版用料簡單，雖不能與大廚媲美，但是很下飯，又開胃，特别是怕長胖又想吃肉的人可以試試喔。



★劃重點★

都是經過本人親自實踐的

1、感冒和腹瀉的人不适合吃鴨肉。

2、魔芋豆腐裡面含有堿，一定要切成塊後用水煮開，清除堿味。

3、鴨肉要到正規超市購買，切不可到無證商販那裡購買冰凍很久的鴨肉。

娟妹子總結：

任何食材營養成分不同，都要葷素搭配換着花樣吃，不能單一吃某種食物；要做到食物的營養均衡，這樣身體才能合理吸收營養。

娟妹子并不是專業廚師，隻是一名熱愛美食的寶媽和美食愛好分享者。我做每一個作品都很用心，有不完美的地方請大家諒解。今天娟妹子給大家分享了四川名菜魔芋燒鴨的家常做法，如果您喜歡我的作品請關注我，分享、點贊、收藏和轉發本作品；有什麼問題和建議還可以在文章下面給我評論留言，我會吸取經驗，不斷進步。

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