三鮮面怎麼做湯好喝?面條，我最喜歡的美食之一也是大多數老百姓餐桌上都不可或缺的食物之一 它口感爽滑筋道，吃起來清香可口，聞着湯味醇厚 、香氣撲鼻既好吃又容易消化，今天我分享幾道簡單的素面做法，不同于很多面條裡都帶葷，素面條做法更簡單，但美味不減分，跟我一起來看看吧，現在小編就來說說關于三鮮面怎麼做湯好喝?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

三鮮面怎麼做湯好喝

面條，我最喜歡的美食之一。也是大多數老百姓餐桌上都不可或缺的食物之一。 它口感爽滑筋道，吃起來清香可口，聞着湯味醇厚 、香氣撲鼻！既好吃又容易消化，今天我分享幾道簡單的素面做法，不同于很多面條裡都帶葷，素面條做法更簡單，但美味不減分，跟我一起來看看吧！

（1）健康彩色面條

制作材料:

面粉适量，菠菜……150 克、胡蘿蔔一段。

制作調料:鹽一匙。

制作做法:

1.菠菜、胡蘿蔔分别洗淨切小。

2.将菠菜放入開水中焯水撈出備用。

3.菠菜和胡蘿蔔分别放入攪拌機中打成汁,并過濾出菜汁。

4.用榨好的菠菜汁、胡蘿蔔分别加入兩份面粉内,汁水要一點一點加入面。

5.和成面團,蓋上濕布靜置 10 分鐘。

6.将面團充分揉捏均勻,用擀面杖擀成薄片,邊擀邊撒上面粉,防止面片粘在一起。

7.将面片折疊,用刀切成面條,并将面條抖開。

8.鍋中放入适量的清水燒開(可加入一大勺自己熬煮的高湯),放入面條,在出鍋前放一匙鹽,關火即可。

（2）海帶絲山藥荞麥面

制作原料：

荞麥面……140克，山藥……75克，水發海帶絲……30克，高湯 ……400毫升。

制作調料：鹽适量。

制作做法：

1.将去皮洗淨的山藥切成段。

2.鍋中注入清水燒開，放入荞麥面，煮約4分鐘，至面條熟透，撈出。

3.另起鍋，注入備好的高湯，用大火煮沸。

4.放入海帶絲、山藥，拌勻，轉中火煮約4分鐘，制成湯料。

5.取一個湯碗，放入煮熟的面條，再盛入鍋中的湯料即成。

美食科普：

山藥含皂苷、黏液質，有潤滑腸胃的作用。山藥搭配富含膳食纖維的荞麥面和富含礦物質的海帶，能增強腸胃功能。

（3）素版臊子面

制作材料:

面條，黃花菜、木耳、豆腐、胡蘿蔔、土豆、菠菜、雞蛋。

制作調料:

生姜、蔥花、鹽、花椒粉、蔬菜味精、醬油、香油、水澱粉。

制作做法:

1.木耳黃花菜用溫水泡發,洗淨後切成碎丁，各樣蔬菜都洗淨切成小丁，豆腐也切成丁。

2.熱鍋倒油,先炝炒姜末和蔥花,出香味後把豆腐丁和各樣蔬菜丁放進鍋内翻炒，再放進木耳和黃花菜。

3.翻炒少許後,倒入适量的水。開大火燒開,開始調味,鹽适量,醬油适量,花椒粉可以多一點,口感會更好。

4.雞蛋打散,鍋開後關小火慢慢地淋入鍋中，然後,慢慢攪動。

5.放入蔬菜味精和調好的澱粉水。

6.鍋再次開後,把菠菜碎也放進鍋内，倒一些香油,蓋上鍋蓋,焖一下。

7.另坐一鍋熱水,鍋開後下面,面熟後撈入碗中,澆上做好的臊子湯,即可食用。

（4）西紅柿碎面條

制作原料：

西紅柿……100克，龍須面……150克，雞湯……400毫升。

制作調料：鹽适量。

制作做法：

1.在洗淨的西紅柿表面劃上十字花刀。

2.将西紅柿放入沸水中，略煮片刻，撈出，放入涼水中浸泡片刻。

3.将西紅柿剝去皮，切成厚片，再改切丁。

4.鍋中注水燒開，倒入龍須面，煮至熟軟，撈出，瀝幹水分，裝入碗中。

5.熱鍋注油，放入西紅柿，翻炒片刻，倒入雞湯略煮一會兒，盛入面中即可。

美食科普：

西紅柿含有蛋白質、維生素C、有機酸等成分，能健胃消食。龍須面是極好的養胃食材。二者加雞湯同煮，适合胃炎患者食用。

（5）尖椒榨菜饸饹面

制作材料：

荞麥面粉…… 80 克、莜麥面粉 ……120 克、低筋面粉 ……100 克、榨菜絲…… 100 克、尖椒絲…… 100克、洋蔥絲……60克，香菜末适量。

制作調料：

姜絲…… 10 克、花椒…… 2 克、紅燒醬油…… 15 克，紹興酒 ……15 克、精鹽 ……10 克、味精……2 克、胡椒粉……0.5 克、香油…… 10 克、烹調油 ……20 克、清水适量。

制作做法:

1.把榨菜絲清洗一遍去掉多餘的鹽分，然後擠幹水分備用。

2.鍋中放适量油炸香花椒,然後把花椒撈出不要,放入尖椒絲和榨菜絲炒勻,炒勻後烹入紹興酒和醬油。

3.烹入醬油炒勻後加入适量開水略煮片刻,然後用鹽、胡椒粉、味精調味。

4.調好味淋入少許香油便可出鍋備用。

5.把三種面粉混合放少許鹽拌勻,然後用清水和面,面團和好後蓋上濕毛巾松弛片刻。

6.把松弛好的面團取出,把面團放入壓饸饹面的擠壓工具内,鍋中水燒開把饸饹面擠壓到開水中。

7.待饸饹面煮到浮出水面後再煮1分鐘便可撈出，把饸饹面撈入碗中澆上榨菜澆頭,撒少許香菜便可食用。

（6）手擀菠菜面

制作材料：

新鮮菠菜、面粉，小蔥、生姜、食用油。

制作調料：

鹽，雞精适量

1.菠菜擇洗幹淨。

2.擠出菠菜汁。

3.把菠菜汁倒入準備好的面粉中,和成面團。

4.把面團揉勻,把面放在小盆内蓋好，醒一段時間。

5.把面團揉上勁,掐成面劑,用擀面杖把面劑擀成約 1 厘米厚的圓面片。

6.将圓面片一直擀到大概低于1厘米的厚度時,将面片打開,撒上少許面粉掃開，将面片疊成一疊,用刀将疊好的面片切成喜歡的寬度,用手将切好的面條抖散,以此類推,擀完所有的面團。

7.鍋内添少許食用油,油熱後把蔥花、姜絲加少許精鹽炒香,添加足夠的水,大火煮開。

8.水開後下入菠菜面條。

9.大火煮幾分鐘,面條浮起加涼水繼續煮，直至煮熟。撈出面條放入準備好的面碗内,撒入小蔥花即可食用。

(7)貢丸鮮蔬面

制作材料:

堿水挂面……50克、貢丸……6個、嫩芥藍……2顆，清水 ……750 毫升、香蔥…… 1根。

制作調料:濃湯寶1塊。

制作做法:

1.備齊材料,青菜洗淨瀝幹,備用。

2.鍋中加入 750 毫升清水,燒開後加入一塊濃湯寶,攪拌至完全溶化。

3.略煮滾後,放入青菜和貢丸。

4.當湯再次煮沸後,放入面條,煮約5分鐘即可。

（8）蒜水蘸片子

制作材料:

餃子皮、青椒、蒜末、食用油。

制作調料:

青紅椒圈、鹽、醬油、醋、香油、油潑辣子。

制作做法:

1.将蒜末青紅椒和鹽、醬油、醋、香油、油潑辣椒拌在一個碗裡，最好用熱油潑一下。

2.開水上鍋，将餃子皮煮熟連湯撈進碗裡，吃的時候，撈出蘸進料碗，即可食用。

本文由美食客李大明原創，歡迎關注，帶你一起長知識！ 喜歡的朋友可以收藏點贊加關注我，每天分享不同的美食制作文章！

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