快到夏季了，約上幾個人聚在一起，來盤爆炒田螺，真是美美的，但是細想田螺是很髒的一種食物，一方面有很多的沙土，一方面有一些寄生蟲，那麼在炒之前，沒有處理好的話，真是太不衛生了，吃的也不放心，喜歡吃田螺的話，還是在家裡自己做的吃比較好，那麼就要好好的洗洗田螺。有的人洗田螺，是用加油和食鹽的方法，其實這個方法挺好的。

洗田螺加入鹽和油之後，水中的濃度增加了，田螺在水中會缺少氧氣，那麼田螺在這種環境下，就會自然快速的吐沙了，吐沙的速度會加快，再加入油進去的話，也是同樣的意思，油隔絕了空氣，田螺很缺氧，就會吐沙，還有一方面就是田螺呼氣不暢的話，就會變得很活躍，其中的寄生蟲也會出來，這樣的話，田螺就變得非常幹淨了，這個辦法非常不錯，不過今天給大家分享的不是這個辦法，因為有一個更好的方法，将田螺洗幹淨。洗田螺，别再用油和鹽，加點“它”，吐沙更快更幹淨！

在洗田螺的時候，不用油和鹽，加點“它”進來，田螺吐沙快，而且非常幹淨，用的方法就是茶，那麼用茶是因為，茶會提高水的濃度，就和鹽是一樣的道理，田螺缺氧，再加上茶有特殊的香味，可以使田螺活躍，這樣寄生蟲也會自動出來，茶葉有一定的殺菌清潔作用，比較之後，油和鹽的效果比茶葉好很多，那麼趕緊來看看具體做法。

用的茶最好是紅茶，先提前将紅茶準備好，泡上一杯濃度大點的紅茶，等待紅茶水涼下來，将田螺先在清水中清洗幾遍，紅茶涼下來後，倒入清水中，和田螺混合，比例最好是這樣的，半盆水加上一碗濃度很高的紅茶水，茶葉也倒進來，殺菌和清潔的效果更好，就這樣開始靜置，田螺就開始自動吐沙了，顯得很活躍，等養好後，将田螺的尾巴去掉，再放在清水中清洗幾遍，然後再放在清水裡面泡一會兒是最好的，最後就可以開始爆炒了。

爆炒田螺

1、鍋中加入足量水，大火燒開後，将田螺倒入鍋中，進行焯水。

2、焯過水後，在熱水中洗幾次，一定不要用涼水洗，要是用了涼水，田螺不好吸出來了，撈出控水。

3、鍋中加入食用油，燒熱後，下放入姜蒜末進來炒出香味，再放入一些小米椒香葉和鹽，放入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油後，将田螺倒入爆炒，炒的過程中加入一點開水，就一點點就好了不要變成煮田螺，放入一些生抽和白糖，翻炒之後，加入半碗開水，這個時候需要進行焖煮，一兩分鐘後，加入一些雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

自己炒的爆炒田螺，比外面的田螺幹淨很多，而且味道也是非常好的，這樣吃的開心吃的放心，喜歡吃比較辣的朋友，可以多加點辣椒，比如幹辣椒，那樣效果更佳。大家在家裡可以試試不用油鹽，用茶葉清洗田螺，這樣吐沙更快更幹淨！

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