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大頭菜餡包子的做法

生活更新时间:2024-11-30 02:47:50

大頭菜餡包子的做法?普通面粉400克，水220克，西葫蘆1個，雞蛋3個，木耳适量，糖10克，酵母粉3克，蔥姜碎适量，鹽适量，植物油20克，香油适量，下面我們就來說一說關于大頭菜餡包子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大頭菜餡包子的做法

普通面粉400克，水220克，西葫蘆1個，雞蛋3個，木耳适量，糖10克，酵母粉3克，蔥姜碎适量，鹽适量，植物油20克，香油适量。

面團所有材料倒入盆内，先用筷子攪成絮狀，再用手活成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發。

面團發酵期間開始做餡。雞蛋打散，加入足量的鹽，就是把要加在餡裡的鹽都加在雞蛋裡，炒成雞蛋碎。晾涼備用。

西葫蘆清洗幹淨，擦成絲，簡單剁碎，擠幹水分。

木耳泡好，洗淨，切碎。

蔥姜切碎。

擠好水分的西葫蘆碎倒入雞蛋内，加入木耳碎，蔥姜碎攪拌均勻。

加入香油雞粉攪拌均勻。餡就做好了。

面團發至兩倍大，取出，案闆撒适量手粉，排氣，揉勻，均分成15個小劑子。

取一個小劑子，擀成圓片，放入餡。

用右手往裡推進去一個小褶子。

然後左邊捏一個褶子，右邊捏一個褶子，左右交替全部完成。

漂亮的小小柳葉包就完成了。其他依次做好。

放入籠屜内，醒發20分鐘。

涼水上鍋，旺火足氣15分鐘就好了。關火後等3-5分鐘再揭開蓋子。

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