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大頭菜餡包子的做法

生活 更新时间:2024-07-01 07:50:47

大頭菜餡包子的做法?普通面粉400克,水220克,西葫蘆1個,雞蛋3個,木耳适量,糖10克,酵母粉3克,蔥姜碎适量,鹽适量,植物油20克,香油适量,下面我們就來說一說關于大頭菜餡包子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大頭菜餡包子的做法(大頭菜餡包子怎麼做)1

大頭菜餡包子的做法

普通面粉400克,水220克,西葫蘆1個,雞蛋3個,木耳适量,糖10克,酵母粉3克,蔥姜碎适量,鹽适量,植物油20克,香油适量。

面團所有材料倒入盆内,先用筷子攪成絮狀,再用手活成光滑的面團,蓋保鮮膜醒發。

面團發酵期間開始做餡。雞蛋打散,加入足量的鹽,就是把要加在餡裡的鹽都加在雞蛋裡,炒成雞蛋碎。晾涼備用。

西葫蘆清洗幹淨,擦成絲,簡單剁碎,擠幹水分。

木耳泡好,洗淨,切碎。

蔥姜切碎。

擠好水分的西葫蘆碎倒入雞蛋内,加入木耳碎,蔥姜碎攪拌均勻。

加入香油雞粉攪拌均勻。餡就做好了。

面團發至兩倍大,取出,案闆撒适量手粉,排氣,揉勻,均分成15個小劑子。

取一個小劑子,擀成圓片,放入餡。

用右手往裡推進去一個小褶子。

然後左邊捏一個褶子,右邊捏一個褶子,左右交替全部完成。

漂亮的小小柳葉包就完成了。其他依次做好。

放入籠屜内,醒發20分鐘。

涼水上鍋,旺火足氣15分鐘就好了。關火後等3-5分鐘再揭開蓋子。

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