糖油餅怎麼做?小蘇打2克、鹽5克、溫水50ml、泡打粉4克、标準粉300克、水140-150ml、油10ml、面團130克、綿白糖40克、面粉5克,我來為大家講解一下關于糖油餅怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
小蘇打2克、鹽5克、溫水50ml、泡打粉4克、标準粉300克、水140-150ml、油10ml、面團130克、綿白糖40克、面粉5克。
先将鹽和小蘇打先用溫水化開,泡打粉和面粉混合均勻。
将鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中,混合均勻,慢慢加入面粉簡單的揉拌成團,表面刷些油,蓋上濕毛巾或是蓋子饧15分鐘。
饧好的面團從四周向中間折疊按壓一次,再饧10分鐘。
十分鐘後再次折疊,也饧10分鐘。
饧好的面團取出,稱出130克,剩下的平均分四份,130克面團加綿白糖揉成糖面,如果粘手可以撒些幹面粉。
揉好的糖面平均分四份。
将糖面團和油餅面團上下疊在一起,用擀面杖擀成片,中間用刀劃兩道切口。
油鍋加熱至6成,下入油餅,炸至兩面金黃即可撈出。
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