剛過去不久的“十一”假期，讓一對小情侶陰陽相隔。事情的經過是這樣的：這對小情侶通過外賣平台訂餐，點了一份豆角茄子、兩個玉米面餅和一份米飯。
就餐後，姑娘小田感覺肚子不舒服，并出現惡心、嘔吐頻繁。過了一天左右，姑娘小田口吐白沫，死在了出租屋裡。究竟是什麼導緻小田的死？部分網友猜測是“不熟的豆角”。
早前，芒果台一檔節目的錄制現場，也出現了食物中毒的情況，黃磊和宋丹丹2人嘗了沒熟的豆角，分别出現嚴重嘔吐、反複上廁所和臉色難看的症狀。
豆角中毒事件并不少見
食用加工不熟的豆角使人中毒，早在20世紀70年代已被發現，但每年因不熟豆角而中毒的事件不在少數，據廣東曆年食源性疾病監測報告顯示，1月瓜豆大量上市，是豆角中毒的高發月，占中毒總起數的50%以上。不熟的豆角為什麼會讓人中毒呢？
據醫生介紹，豆角含有皂素和凝集素，皂素對消化道有刺激，凝集素能促進腸道表面絨毛細胞病變，但豆角也有“天敵”，隻要加熱100℃以上，皂素和凝集素都得“涼涼”！
還有哪些食物煮不熟容易中毒？
1、生雞蛋。生雞蛋常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。
2、鮮木耳。鮮木耳含有啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，易引起日光性皮炎，嚴重者還會咽喉水腫發生呼吸困難。幹木耳浸泡時間不宜超過8小時，一般以3-4個小時為宜，黑木耳在水裡泡發時間過長，就容易變質，椰毒假單胞菌會大量繁殖，這種特殊的細菌會産生一種名叫“米酵菌酸”的毒素，攝入這種毒素後，就會有緻命風險。
3、生豆漿。豆漿含有皂素，會導緻惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，豆漿煮沸後，還需要繼續煮約5分鐘，皆因豆漿煮至80℃就有氣泡易誤以為煮沸。
4、木薯。木薯含有亞麻仁苦苷，各部位包括根、莖、葉都含有有毒物質，新鮮的塊根毒性更大，攝入生木薯或未煮熟的木薯都有可能引起中毒，解毒的方法是去皮浸泡6天左右再加熱煮熟食用。
5、蠶豆。蠶豆種子含有巢菜堿苷，人食用生蠶豆後，或引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。為防中毒，最好不要吃新鮮嫩蠶豆，一定要煮熟再食用。
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