釀米酒要密封還是透氣?釀造米酒的時候最好還是進行密封,我來為大家講解一下關于釀米酒要密封還是透氣?跟着小編一起來看一看吧!
釀造米酒的時候最好還是進行密封。
雖然在剛開始釀造米酒的時候需要保存少量的空氣促進食用真菌繁殖,增加發酵速度,但是等真菌完全進入之後,就需要将其密封好,否則會導緻米酒裡面的葡萄糖出現氧化情況,導緻口感變差。
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