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懶人叉燒包

圖文 更新时间:2025-01-30 13:30:18

懶人叉燒包?,我來為大家科普一下關于懶人叉燒包?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

懶人叉燒包(簡單懶人菜叉燒包)1

懶人叉燒包

先做叉燒餡料,肉切碎,叉燒汁倒進肉裡腌10~15分鐘,蔥花和澱粉備好。 肉腌好後,開火起油鍋,将肉爆香。 爆炒了一會,這時肥的肉會煎岀油來,放白糖翻炒,再倒60ml的水進鍋焖肉,大火煮開轉中火,讓肉焖一下,要翻炒一下,這樣肉吸收醬汁才均勻 肉熟就可以勾芡了,快速翻炒,把蔥花也放進去炒。 已經炒好的叉燒汁肉餡,在碟子攤涼後蓋上保鮮膜放冷凍櫃凍30分鐘,趁這時間可以去揉面了。 揉面的材料備好了 拿一個碗,将白糖、鹽、酵母和水攪拌均勻。 将酵母水慢慢倒進面粉裡,勻速攪動,直到面粉慢慢吸收酵母水變成雪花狀的面絮就可以揉面了。 揉好的面團蓋上保鮮膜靜待它長大 面團在室溫發至兩倍大,如果是冬天發面,溫度太低,可以用一個大鍋裝上水,燒開後打開蓋子繼續燒幾分鐘。不要開抽風機,廚房門關上,窗留一條縫隙,讓廚房充滿蒸汽,這樣發酵就很好。 發酵好的面團裡面呈蜂窩狀 發酵好的面團再揉幾分鐘,把裡面的氣泡揉壓、排氣,直到面團的表面細膩光滑(這步很重要,一定要把面團揉光滑,要不蒸出來的包子坑坑窪窪的),再分成等份劑子。 取岀冷凍好的肉餡 劑子擀成中間厚周邊薄的圓形面皮,放肉、捏花。 蒸籠上抹點油放好包子,等二次發酵約15-20分鐘。看見包子變大,花紋撐開了,用手輕壓一下有軟綿感就可以上鍋蒸了,冷水下鍋,水燒開後蒸15分鐘,然後關火,過5分鐘才能掀蓋。 自己做的叉燒包肉餡比較實在,外面買的肉餡大部分是一團澱粉,希望有空的朋友也試做吧。,

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