幾天前，我忽然接到了老爸從老家給我打來的電話，急切地說，我老媽得了病，特别想見見我，讓我趕緊回去。這哪能耽誤呀！我趕緊跟領導請了假，急急火火地趕往老家。

一路上，我都在心裡祈禱：老媽千萬别有啥事，不然，我就要愧疚死了。大學畢業後，我留在省城的一家報社當記者。甭管是過年還是過節，我們的報紙都不能停，老記者要回家團聚，采訪任務就落到我們這些還沒成家的新記者頭上。這麼算下來，我都有5年沒回過家了。身為人子，真是不孝啊。

下了火車，又坐長途車，一路颠簸着回到鄉村，老遠就看到我媽正在地裡種菜呢。我哪敢相信自己的眼睛，還以為是做夢呢，哆哆嗦嗦地走到老媽面前。老媽看到我就興奮地跑過來，一把抱住了我：“兒子，你咋有工夫回來了？”我遲疑着問：“媽，您身子骨還好吧？”老媽說：“好！好得跟牛犢子似的！我還打算等收了秋，就跟你爸到城裡去看你，順路也旅旅遊呢。”

第二天一早，鎮長又來到了我家。他興奮地對我說：“找到了，我找到了一個實例！創新，真的是創新，實實在在的創新！”我也很高興，能幫他完成任務是其一，回家探親順帶還能寫篇稿子，宣傳宣傳我的家鄉，那是其二。我忙着問他是什麼實例，他還賣關子不肯說，拉着我就走。

很快，我們就來到鎮東頭兒的老馬包子鋪。這是我們鎮上響當當的名号，開業不知道多少年了，皮兒薄餡兒大，味道特别香，總是顧客盈門。我每次走過這裡，都禁不住要流口水。小時候最大的夢想，就是能天天吃上老馬家的包子呀。但今天，顧客很少，我也沒聞到什麼香氣。鎮長卻興緻勃勃地拉着我到了後廚，掀起一個籠屜，興奮地對我說：“看啊，創新包子！”

我探頭一看，見那些包子果然跟普通包子不一樣，褶子全在下面，上面光溜溜的。仔細一看，我就看明白了，原來是把包好的包子反着放到籠屜裡的。我不解地問道：“為什麼要反過來蒸啊？”鎮長興奮地說：“創新啊。我們就是要想盡辦法，對傳統美食進行創新改造，使它更适合今天人們的需要，也才能把它發揚光大，做大做強，做成産業，規模化生産！不然，像以前那樣，他家的包子蒸了幾十年，不還就是一間小鋪子？這就是創新和守舊的區别！”

我繼續采訪：“這樣創新，有什麼好處嗎？”

鎮長滔滔不絕地說：“傳統工藝是包子褶子在上面，包子底兒的皮就很薄了，包的時候稍微不注意，就會漏底，餡兒掉出來，影響顧客的食欲啊，也影響傳統美食的長期發展。這樣一創新，就從根本上解決了這個問題。而且，如果做大了，也利于運輸，不會在運輸途中發生破損。”

我問他效果怎麼樣？

鎮長說效果很好，真不漏底了，已經達到了預期的目的。說着，他就拿過一個包子讓我看。還真是的，底子一厚，果真沒有漏的了。我看老闆正在一旁搓手，就過去問他：“你們怎麼想到要創新的？”老闆尴尬地笑笑說：“是鎮長想起來的，不是我們想起來的。”我點了點頭，接着問他：“這個創新項目，是不是很完善了？還有什麼後續工作要做嗎？”

老闆又搓了搓手說：“包子底兒太厚了，沒有蒸熟。目前最緊要的問題，是解決怎麼蒸熟包子的問題。”熟不熟的問題，應該是蒸包子的主要問題。包子都沒蒸熟，你賣給誰去呀？我正不知道該怎麼解決這個問題，鎮長狠狠地白了老闆一眼，一把拉過了我，大聲說：“經過我們的創新，老馬包子已經聲名遠播，不光本鎮的人愛吃，還招來了城裡的食客。”

我愕然地問：“哪兒呢？”

鎮長笑嘻嘻地說：“你呀！”說着，他就掏出手機，拍下了我舉着包子的鏡頭。他得意地看着照片，笑嘻嘻地說：“就拿這個當配圖，最有說服力了。你說是吧？”

我愣愣地站在那裡，真不知道該說什麼了。

— END —

出自《故事林》雜志

文章題目：《創新包子》

欄目：街頭快照

作者：魏炜

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