開篇先講講這個面條，首先面食算是最為普通的老百姓的吃食，就因為做法簡單，對配料要求也随意，所以每個地方都有了自己的特色面條。

一點調味料，或者是頭天的剩菜，拌在面裡就是一頓飯，圖的就是個省事省時。而随着生活條件越來越好，或者自古富裕的地區，就開始給面條加碼加故事，例如這個湯頭要吊高湯，這個澆頭要用珍稀食材，這才能方顯檔次，與普通人家吃的不一樣，這才有面子。

這實際也算是飲食文化的一種，升華和脫離飲食的最基本要求，吃飽。但這也讓本來是很普通的吃食，變得遙不可及。

例如網上動不動就能看到，最貴十款面條你吃過嗎？之類的文章，動辄幾百塊一碗的面條已經脫離了面條本身的意義了。對于我來說，所謂這些高端面條或者講究的面條，無論是澆頭或者湯底，你就算不放面條，搭配米飯或者饅頭都是美味，那麼這種面的意義何在？我就是想踏踏實實的吃碗面而已。

今天要和大家介紹的這款酸湯面，和酸辣粉的做法很類似，又像陝西油潑面重慶小面的加湯版本。肯定有人會說不正宗啥的，這就是碗家裡做的普普通通的面條。本身就無正宗與否可言。就算任何一款特色面條，都沒有正宗的，因為每個商家都有自己的配料秘籍，或者每個家庭都有自己不同的做法，味道都有差異，談何正宗與否，您說呢？

說了這麼多，您可能認為我忒啰嗦，隻是想說明這個現象，美食無規則，适口者珍。好吃才是美食的真谛！

下面就簡單說下這款酸湯面的做法：

1， 所需材料：

面條，任何你家裡有的都可以，如果你能自己手擀面，那就再棒不過了。

大蒜，吃面不吃蒜，味道減一半，夏天吃面大蒜是标配。

幹辣椒粉，芝麻或者花生碎，醋，生抽，雞蛋，油菜，鹽

2， 将大蒜剁碎，放點芝麻，辣椒粉，鹽

3， 鍋裡燒熱油，熱至冒煙的溫度

4， 澆在調料上，激發出調料的香味。

5， 用鍋裡剩的油，煎一個雞蛋，我喜歡煎老一點，這樣泡在湯裡才好吃。

6， 鍋裡下面條，順便燙點油菜

7， 料碗裡加醋，這款面醋一定要多加，酸酸辣辣的才開胃，再加點生抽提鮮，放點小蔥碎

8，最後倒入面湯，盛入面條加點油菜就做好了

酸辣鮮香，面條勁道，再來一口泡着湯汁又有嚼勁的煎蛋，炎熱的夏天來上一碗，爽口開胃還營養豐富。最關鍵是做法簡單省事，沒有了炒菜的煎熬，也比方便面健康，又比叫外賣便宜很多，喜歡吃面的，可以試試哦，絕對滿足你的胃！

把複雜的變簡單，把簡單的變得更加的漂亮，讓漂亮和健康同時擁有，這就是我@呲食堂，一個不拘泥于傳統的美食作者，值得你，一個不拘泥于傳統的美食作者，值得你關注哦！

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