午餐肉的世界沒有肉皆平等一說，是分三六九等的。簡單來說就是：肉越多等級也就越高，因此有了火腿豬肉＞火腿午餐肉＞午餐肉的鄙視鍊。而挑剔如鬧鬧，當然要直接吃塔尖尖上的豬肉含量大于90%的火腿豬肉！

看得見的大肉粒，在熱火上煎到滋滋作響，肉味兒直往鼻子裡鑽，勾起人的原始欲望。不同于普通午餐肉一股澱粉味，入口是真實的濃濃肉味兒，嚼到彈性十足的肉與筋。整個人想眯起眼睛開啟暴風吸肉。

午餐肉太具有欺騙性了，名字裡帶肉，但很多完全就是澱粉多肉少。所長挑挑揀揀了多次，還是這款火腿豬肉最得我心。原因無他，唯肉多爾。請欣賞一下這肉感十足的美顔，已經腦補了軟乎又帶絲絲縷縷的肉滋味。

豬肉含量≥90%，肉多澱粉少

午餐肉也可以大口吃肉

01

豬肉含量≥90%

/ 能吃到大肉粒的火腿豬肉 /

午餐肉内部階層區分明顯：火腿豬肉是午餐肉的最高品級，接下來是火腿午餐肉，再下來才是午餐肉。而我們在火腿豬肉裡又優中選優：國标火腿豬肉要求豬肉含量≥85%，而我們選擇的這個達到了90%以上，和直接吃肉已經沒有太大區别。

左為火腿豬肉，右為普通午餐肉

采用的豬肉以定遠豬和淮南豬為主，體質健壯、肉質香、花闆油。精選豬後腿肉，純鮮肉制作，黃金肥瘦比例，肉味濃不發膩。以豬肉為主要原料，加少量玉米澱粉攪拌腌制。

高鹽分可幫助豬肉中的肌球蛋白溶出以提升肉漿的黏稠度，肉的切面更為平滑細嫩，所以普通午餐肉通常做得很鹹，空口吃齁到難以下咽。但是這款采用了少鹽的做法，即使直接吃也不會覺得鹹。

生産這款火腿豬肉的是宏業肉聯廠，其前身是蚌埠肉類聯合加工廠罐頭分廠。自創立起，蚌埠罐頭廠創造了近60年來東亞地區午餐肉高标準，1956年就遠銷海外。如今90%的豬肉含量，讓經典再升級。

02

多種吃法

/ 煎炸炒炖，怎麼做都好吃 /

先插播一個奇怪的知識：為什麼叫午餐肉，而不是早餐肉或者晚餐肉？

有一個說法是：在美國大蕭條時期，一般勞工階層并沒有吃午餐的習慣，午餐隻常見于中産及上層階級。而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會(Luncheon)流行吃Spam(美國知名午餐肉品牌)，使Luncheon Meat(在午宴聚會吃的肉)一詞逐漸出現。

當Spam傳入中國之後，罐頭制造商将Spam依Luncheon Meat翻譯為午餐肉，便有了午餐肉一詞的由來。

相比新鮮豬肉，開蓋即食的火腿豬肉，更容易成為心中的comfort food，畢竟付出收獲比更高呀。火腿豬肉可繁可簡，豐儉由人，給大家提供一些吃法思路：

❶ 火腿豬肉× 面

午餐肉和面條的國民契合度，可以說不輸西紅柿和雞蛋。将火腿豬肉加熱後搭配湯面、切成粒和面同炒、鋪幾片做韓式部隊鍋……就算是至簡的火腿豬肉泡面，也比火腿腸給方便面增色得多。

❷ 火腿豬肉× 火鍋

作為中國人終極美食哲學的火鍋，啥都能涮。将火腿豬肉切大塊，直接在熱湯裡滾過，被湯汁涮得入味，鮮豬肉絲絲滲透火鍋味。

❸ 火腿豬肉× 面包

将火腿豬肉厚切之後拿來做漢堡和三明治，搭配松軟的面包，再盡情夾上雞蛋、芝士、生菜、黃瓜，層層疊疊，一大口不要太滿足~

❹ 火腿豬肉× 米飯

除了拿來炒飯，火腿還可以與米飯進行另一種搭配——做成飯團。彈牙米飯 鹹鮮海苔 多汁火腿豬肉，還要啥壽司啊！

好啦，今天的午餐肉小知識鬧鬧就給大家分享到這裡，如果您有不同的看法或者小知識歡迎給鬧鬧留言讨論哦，喜歡的朋友請關注一下哦，分享最新時尚、美食資訊給大家！#萌新作者進階計劃##美食小知識#

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