泥鳅挂面怎麼燒湯-tft每日頭條

泥鳅挂面怎麼燒湯

生活更新时间:2024-07-22 20:12:44

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）1

泥鳅味甘，性平，補腎暖胃，解饞又補血，有“水中人參”之稱老合肥人都熟悉的傳統味道，也是在外漂泊遊子夢系魂牽的家鄉味道。看到就想到家的味道，唇齒間滿是熟悉兒時的記憶品一碗泥鳅挂面，讓時間慢一點泥鳅挂面，作為合肥的你，有多久沒吃過了呢

By 藝術家手作

用料

新鮮泥鳅 250克
挂面 100克
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
豆瓣醬 1勺
姜片 4-5片
香蔥 2根
小米辣 2個
豬油 15克
食用油 40克

做法步驟

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）2

1、材料都在這裡啦，沒有太多複雜的材料，老傳統的美食講究的原汁原味

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）3

2、新鮮的泥鳅，去頭去内髒，洗幹淨後放到煮開的水裡，焯水去掉表面的黏液

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）4

3、看看就是這樣的黏液，撈起洗幹淨

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）5

4、鍋燒熱放油，小米辣，姜片，蔥絲炸香後，放入泥鳅，翻炒

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）6

5、放入料酒1勺去腥

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）7

6、6月香豆瓣醬1勺，翻炒均勻後加入适量清水，煮10分鐘左右，想要湯汁濃，就加開水

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）8

7、放生抽，蚝油，老抽

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）9

8、湯汁煮開後，加入挂面

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）10

9、靈魂的豬油别忘了加哦，等面條煮熟了，就可以啦，不需要放鹽

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）11

10、裝到碗裡，撒些蔥花即可

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）12

11、一定要選用挂面，煮好的面條勁道十足，原汁原味

泥鳅挂面怎麼燒湯（巨下飯的家常菜）13

12、泥鳅的肉質鮮嫩

小貼士

1，泥鳅要焯水，去掉表面黏液 2，不需要放鹽，不需要放鹽，不需要放鹽 3，豬油一定要放，有鹹豬油最好 4，這是一道很傳統的菜，油的用量會多些，老一輩需要幹農活，都是有點重油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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