3種方法來冷凍卷心菜?整顆卷心菜，挑選一個合适的卷心菜應該是新鮮、幹淨、沒有發黴或損壞的移除粗糙的外層葉子丢棄或用這些葉子堆肥把其餘葉片從菜梆子上揪下來用小刀在菜梆子處劃道線，然後就能完好無損地揪下葉子了燒開一大壺水将卷心菜葉焯一分半分批焯卷心菜，不要試圖一次焯整顆卷心菜撈出卷心菜葉，放入一碗冰水中這樣能馬上停止烹饪過程瀝幹葉子輕輕地抖掉多餘的水分在吸水紙上或架子上晾幹 ，我來為大家講解一下關于3種方法來冷凍卷心菜?跟着小編一起來看一看吧!

3種方法來冷凍卷心菜

整顆卷心菜，挑選一個合适的卷心菜。應該是新鮮、幹淨、沒有發黴或損壞的。移除粗糙的外層葉子。丢棄或用這些葉子堆肥。把其餘葉片從菜梆子上揪下來。用小刀在菜梆子處劃道線，然後就能完好無損地揪下葉子了。燒開一大壺水。将卷心菜葉焯一分半。分批焯卷心菜，不要試圖一次焯整顆卷心菜。撈出卷心菜葉，放入一碗冰水中。這樣能馬上停止烹饪過程。瀝幹葉子。輕輕地抖掉多餘的水分。在吸水紙上或架子上晾幹。

将菜葉放入可重複密封的袋子或容器中，留出1.5厘米的空間以防膨脹。如果使用的是可重複密封袋，盡可能把空氣擠幹淨。

另外，葉子也可以放在烤盤内，内襯羊皮紙，然後冷凍，再裝入袋子或容器中。将容器或袋子密封。做好标簽，記下日期。放在冰箱裡。使用。在湯、炖肉和其他菜肴中可以直接加入冷凍的菜葉。也可用于卷心菜卷類的菜肴中，隻需要先在冷藏室把菜葉解凍即可。

卷心菜絲挑選一個合适的卷心菜。應該是新鮮、幹淨、沒有發黴或損壞的。移除粗糙的外層葉子。丢棄或用這些葉子堆肥。切卷心菜。可以把卷心菜切成大塊的楔形，或者切成中等大小的絲。用方法一中的方法焯卷心菜。此時很可能可以一次多焯一點，因為切碎之後卷心菜占的空間就小了。

如果切成了楔塊，應該焯3分鐘。[将焯過的卷心菜瀝幹。放置在濾器中或類似容器中瀝幹多餘的水分。你也可以把卷心菜鋪在吸水紙巾上，在空氣中幹燥。按如上方法打包密封。如果你願意，可以用可重複蒸煮袋代替可重複密封袋。使用。可以根據需要切碎卷心菜，加到湯、炖肉、炒菜裡。可以直接使用冷凍卷心菜，或者在烹饪前先解凍。如果用于涼拌卷心菜或炒卷心菜絲，首先在冰箱裡解凍。注：不是每個人都認為可以用解凍後的卷心菜做沙拉，因為它會變成糊狀。注意這确實可能發生；如果确實如此，改用在熱菜中。

冷凍泡菜，隻能使用充分發酵的酸菜。使用600毫升或950毫升大小的冷藏袋或可冷凍容器來裝酸菜。留出2.5-5厘米的空間，以防膨脹。如果使用袋子，密封之前要輕柔地擠出盡可能多的空氣。密封袋子。做好标簽，标上日期。放入冰凍室。酸菜能保存8-12個月。使用。取需要的量在冷藏室解凍，然後像平常一樣使用即可。

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