春天的韭菜又嫩又鮮靈,趁着鮮兒咱趕緊包起包子來。中午吃完韭菜餡包子,打開咖啡機,來杯咖啡,提提神,中午暖洋洋的曬着小陽光,喝着咖啡,看着安意如的書,那麼韭菜肉餡包子怎麼調餡?

1、肉餡剁碎。

2、加入料酒、蚝油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個方向攪拌勻。

3、然後加入姜、蔥和胡麻油調勻,再加入蛋清順一個方向攪拌勻。

4、包時再加入韭菜。(韭菜一定要洗淨後控幹水)

5、拌好的餡加入香油。

6、小麥粉加入酵母和白砂糖,用冷水和面饧發。饧好後加入小蘇打揉勻揉光滑。

7、将面搓條,切成小劑子,擀皮。

8、包好的包子靜置15分鐘,然後上鍋蒸13分鐘既好。

9、蒸熟的包子。(餡裡湯多)

10、裝盤的包子。

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