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如何做一整隻燒雞

生活 更新时间:2024-07-06 08:44:20

如何做一整隻燒雞?在整隻雞兩面撒上鹽和胡椒選一個能輕松放下整隻雞的大長柄平底鍋把雞翅折疊在下面,現在小編就來說說關于如何做一整隻燒雞?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

如何做一整隻燒雞(整隻燒雞怎麼做)1

如何做一整隻燒雞

在整隻雞兩面撒上鹽和胡椒。選一個能輕松放下整隻雞的大長柄平底鍋。把雞翅折疊在下面。

讓黃油在鍋裡融化,加入雞肉,雞皮朝下。用一個大小合适的盤子反着蓋住雞肉。在盤子上放一個沉重的罐子、石頭或磚塊,以增加向下的壓力。用小火加熱,查看雞皮,直至它變成好看的金黃色,約需25分鐘。

去除重物和盤子。把雞肉翻過來,讓雞皮朝上。重新放上盤子和重物,再煎約15分鐘。

把雞肉移走,倒掉煎鍋裡的一部分肥油,在鍋裡留約兩湯匙。在肥油中加入面粉,用攪打器攪拌,用中火加熱。慢慢加入雞湯攪拌,變稠後把雞肉放回鍋中,雞皮朝上。加入鹽和胡椒調味。蓋上盤子和重物,繼續用小火加熱20至30分鐘,直至雞肉變得很嫩。用勺子舀醬汁澆在上面。

把整隻雞切成片上桌,在旁邊放上剩下的醬汁和蓬松的米飯。

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