豬腿骨面做法?豬腿骨浸泡去血水後洗淨瀝幹水分,木耳用冷水泡發後撕小朵,香蔥切碎,姜切細絲,蒜切片,下面我們就來說一說關于豬腿骨面做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬腿骨浸泡去血水後洗淨瀝幹水分,木耳用冷水泡發後撕小朵,香蔥切碎,姜切細絲,蒜切片。
鍋熱适量的油,約7成熱時放入姜蒜爆香,倒入豬腿骨大火翻炒至變色後調入老抽、黃酒和蚝油繼續翻炒。
注入沒過豬腿骨的沸水,放入高湯、糖,大火煮沸後轉中火煮30分鐘後加入木耳和鹽,繼續煮20分鐘,沿着鍋邊淋入少許醋,攪拌均勻後熄火
煮鍋内注入約2/3滿的清水,倒入一茶匙食用油後煮沸,将挂面放入煮沸後淋入小半碗冷水,如此三次後即可,将面撈出過一次冷水,瀝幹放入碗中,澆上豬腿骨和湯,撒上香蔥,再加上雞蛋,豬腿骨面完成。
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