吃一次忘不了的溜肉段，外焦裡嫩，鹹香适口，在家做出飯店味。

嗨，哈喽啊，大家好我是風雨彩虹，今天風雨彩虹繼續給大家做美食，美食能讓人心情舒暢，胃口大開。尤其是自己喜歡的美食，那更是必須要盡情地享受啊。我家孩子是肉食主義者，嘴上說要減肥。但是幾天吃不到肉，就叨叨要吃，真是減肥越減越肥。

當媽的隻要孩子說喜歡吃，我就學着去做。看着孩子吃得津津有味，我心裡就特别高興，也有一種成就感。這不要吃我們老家東北的溜肉段，那今天就做一個，食材已經準備好，現在我們就開始操作起來吧。

制作材料：

豬後尖肉400克、土豆澱粉100克、大蒜4瓣、大蔥少半根、生抽8毫升、

蚝油4毫升、胡椒粉1克、鹽1克、玉米澱粉2克、雞精1克、油适量。

操作步驟：

1、首先咱們需要處理豬肉，把豬肉清洗幹淨，切成2.5厘米的小段，再次清洗幹淨，瀝幹水分。

2、然後我們要切配菜，準備青椒或者尖椒一個，去掉辣椒籽，切成小塊裝盤備用。蔥切成蔥花、蒜切成蒜末。

3、再進行調料汁：準備一個碗放生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、雞精、一勺玉米澱粉、加少許水攪拌均勻備用。

4、然後準備一個盤子放100克土豆澱粉，加水攪勻，有點像酸奶那樣稠即可。肉段放澱粉裡，用手抓拌均勻。然後放一勺油，這一步是為了使肉滑散，不黏連在一起，炸的時候能自然散開。

5、現在開始準備炸，油溫6成熱，就是筷子下去冒泡泡。下入肉段一個一個地下，邊下邊推動，防止炸得不均勻。表面炸至變色微黃撈出，油溫升至7-8成熱，下入肉段二次複炸。炸至表皮用笊籬一碰就感覺酥酥的，即可撈出就。再就着熱油把青椒滑一下，青椒滑十幾秒就可以。

6、開始炒了，另行起鍋，然後鍋裡留點油，燒熱放蔥、蒜爆香。再下入肉段、青椒大火翻炒。然後調入料汁，大火翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

7、我們焦酥又好吃的溜肉段就做了。各位親們，喜歡風雨彩虹的朋友一起來做一個吧，真的非常的好吃。

溜肉段小貼士：

1、親們，肉優選用裡脊、或者是豬後尖，這樣的肉好吃。

2、澱粉要用土豆澱粉，攪至粘稠，土豆澱粉炸出來外酥内軟。

3、油溫6成熱筷子下去冒泡泡，下入肉段。二次複炸油溫8成熱，炸至表皮焦酥即可。

各位朋友們，今天就這樣吧，我們明天見，謝謝各位。謝謝各位親們的支持和鼓勵謝謝。還有，原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進步，希望各位親們點個關注吧，拜謝。請盜文的親們高擡貴手，老太太做個視頻不容易，給老人點生存空間，多謝多謝了。

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