潑油面的制作方法?主料--中筋面粉250g;水115g;鹽2g輔料--油适量;六月鮮醬油适量;醋少許;蔥适量;蒜适量;辣椒面适量,今天小編就來聊一聊關于潑油面的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料--中筋面粉250g;水115g;鹽2g。
輔料--油适量;六月鮮醬油适量;醋少許;蔥适量;蒜适量;辣椒面适量。
将面粉和鹽放入盆裡,倒水和面。
和成面團後蓋上保鮮膜饧20分鐘再揉,這樣反複三次。
把揉好的面團分割成2份,蓋上保鮮膜饧30分鐘。
準備好蒜末、蔥花及少許香菜。
把饧好的面團放在面闆上,撒上面粉防粘。
把面團幹成大的面片後(不要太薄),在面片的兩面撒上面粉。
把面片像疊扇子一樣,一層層疊起來,再用刀切成稍寬點的面條。
切好後,把面條打開。
鍋中到油,開小火。
鍋中倒入開水,水開後放入面條,開鍋後煮2分鐘撈出。
面條上面放上蒜末、蔥花和辣椒面。
把油燒滾燙後澆在調料上,跟着倒入醬油和醋。
拌勻後即可享用,放點香菜裝飾。
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