每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎?“我最近在減肥，不吃主食了”“主食是碳水化合物，吃了會胖”，我來為大家科普一下關于每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎?以下内容希望對你有幫助!

每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎

“我最近在減肥，不吃主食了。”

“主食是碳水化合物，吃了會胖！”

不知何時突然就掀起一股“減肥不吃主食”的風潮，在TA們眼裡，吃主食=吃糖。

在這裡小編要提醒大家，其實吃主食并不等于吃糖哦！

什麼是碳水化合物？

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物，因分子式中氫、氧的比例恰好與水（2:1）相同而得名。膳食碳水化合物是人體最經濟、最主要的能量來源。如果把身體比作銀行，那麼碳水化合物是“現金”，脂肪是“證券”，蛋白質是“房子、設備”。在消耗能量時，碳水化合物（現金）使用方便，脂肪、蛋白質（非現金資産）隻有在碳水化合物（現金）供不應求時，先轉換成碳水化合物（現金）後才能供身體使用。

當你身體需要能量時，沒有糖（蛋白質、脂肪不能快速轉換成糖），身體會因低血糖而暈倒。這時候補充碳水化合物，身體會迅速恢複。可見，糖類是為你續命而存在的。

能不能不吃碳水化合物？

不可以！碳水化合物除為身體供給能量外，還有構成組織結構、調節血糖、節約蛋白質、抗酮體生成、促進腸道健康等多種生理功能。長期完全不吃碳水，很容易引發疲乏、電解質紊亂、心律失常、骨質疏松、胃腸功能紊亂等多種健康問題。

碳水化合物的來源很多，主要來源是以大米、面粉為代表的主食，還有玉米、土豆、紅薯等食物。蔬菜水果也含有碳水化合物，意不意外，難道我們連蔬菜水果也不吃了嗎？

該怎麼科學吃碳水化合物？

前面提到碳水化合物必須要吃，還要挑着吃。怎麼挑選？GI，即食物升糖指數，反映食物被身體利用的程度，可作為糖尿病、高血壓病人和肥胖者選擇食物的依據之一。食物被分為高GI食物（GI＞75）、中GI食物（75~55）和低GI食物（GI≤55）。原則上來說，想要減脂瘦身，盡量選擇低GI食物、合理選擇中GI食物、拒絕升糖速度較快的高GI食物。

遠離高GI食物：精制糖（如糖果、巧克力、蛋糕、甜點、含糖飲料等）、薯片、蛋糕等。

放心吃低GI食物：所有的葉類蔬菜；柚子、蘋果、梨、桃等含糖份較低的水果。

值得注意的是，食物烹饪方式也影響GI值。像大米飯、饅頭、烙餅、吐司面包等精制主食為高GI食物，而全麥面、糙米飯、玉米、燕麥等粗糧多為中、低GI食物。

總之一句話：主食粗細搭配、多吃蔬菜水果。

吃飽了才有力氣減肥，這話可不假哦！

【來源：非傳染病預防控制室】

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