醋泡蛋的食療方法-tft每日頭條

醋泡蛋的食療方法

生活更新时间:2025-02-10 08:57:00

醋泡蛋的食療方法?本刊記者 / 陶憲凝采訪專家 / 葛辛北京中醫藥大學東方醫院主任醫師，接下來我們就來聊聊關于醋泡蛋的食療方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

醋泡蛋的食療方法

本刊記者 / 陶憲凝

采訪專家 / 葛辛北京中醫藥大學東方醫院主任醫師

很多人認為，醋對心腦血管非常好，能軟化血管、降血脂。也因此流傳着一系列食療小方，如用醋浸泡各種食物。這些方法真的有效嗎?

傳言一：吃醋泡生花生可降血壓

北京中醫藥大學東方醫院亞健康科主任醫師葛辛介紹：“醋泡花生或黃豆可以降血壓是一種民間傳聞，并沒有人做過這方面的統計研究。”

首先，通過飲食攝入的醋進入的是消化道，而并非直接進入血管，無法和動脈中沉積的斑塊發生直接接觸，更别提“軟化血管”了。

其次，俗話說的“血管硬化”，即動脈粥樣硬化。發生粥樣硬化的血管中有脂質和複合糖類積聚、出血及血栓形成、纖維組織增生及鈣質沉着等複雜成分，并有動脈中層的逐漸蛻變和鈣化。這種複雜的“沉澱”就算與醋直接接觸也不能直接被“軟化”。

因此，患高血壓病、動脈粥樣硬化等疾病的患者，還是要遵醫囑，清淡飲食、規律服藥、定期檢查。

傳言二：吃醋泡蒜可以殺菌防病

醋有一定的殺菌作用，大蒜也可以殺菌，那麼能不能通過食用醋泡蒜，預防流感等疾病呢?

葛辛認為，二者雖然有一定的殺菌功效，長期小劑量地吃大蒜也能增強人體抵抗力，但是在流感季節，想通過大量吃醋泡蒜來防流感還是不行的。

殺菌消毒需要消毒劑直接接觸殺滅病毒或細菌，流感病毒主要侵犯呼吸道，而醋泡蒜是通過消化道攝入的。脾胃為後天之本，從中醫的角度看，通過飲食補養脾胃才是增強抵抗力、抵禦病邪的好辦法。

醋泡蒜更适合作為一種開胃的小食品服用。

從中醫的角度看，醋味酸生津，大蒜辛溫易燥，醋能中和生吃大蒜帶來的不良反應，還能促進食欲、助消化。

從現代醫學的角度看，醋能降低大蒜對胃腸道黏膜的刺激性。

傳言三：吃醋泡蛋殼能補鈣

從理論上來說，蛋殼中含有一定的鈣，醋能幫助其溶解，服用醋泡蛋殼确實能補鈣。但攝入能溶解蛋殼劑量的醋，對胃腸道也有不小的影響，如此補鈣實在得不償失。

對于真正缺鈣的人，通過補充劑以及富含鈣的食物來補鈣更為有效。

醋添加到其他食物中，确實有助于一些營養成分的析出。

葛辛舉例，在烹饪骨頭湯時，可以加一些醋，不僅能解膩，還能幫助鈣更多地溶解在湯中。

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