“醫生，聽說隔夜茶，毒如蛇，不僅有毒而且還可能會緻癌，這是真的嗎？”

今天查房的時候，有個患者看着昨天泡的茶正發呆，見我來了，他說同病房的人見他為了省事，總是喝過夜的茶，就勸他不要喝，說對身體沒好處，他想起老一輩好像是有不喝隔夜茶的說法，于是他就比較糾結以後到底還要不要喝隔夜茶了，因此就問了我開頭的問題。

喝茶是很多人都有的習慣，既可以補充水分，也能吸收茶水當中的一些營養，雖然大多數人都會肯定喝茶的好處，但是也有不少觀點認為隔夜茶是喝不得的，因為有損健康，那麼究竟隔夜茶能不能喝呢？對身體有啥影響？今天怪醫生就與大家好好聊聊這個話題。

現在很多人一聽到“隔夜”就感覺不太好，因為這些年來，關于“隔夜菜放置不當會産生亞硝酸鹽，可能會緻癌”的資訊也是比較多的，所以對于“隔夜”的東西，有些人是比較排斥的。

隔夜茶，一般指的是浸泡了超過12個小時，或者放了一晚上的茶水。相信不少細心的朋友也會發現，茶水放了一晚上以後，顔色會比原來深，而且有時候上面還會輕輕地覆蓋一層油膜式樣的東西，而且放置時間越長，這種物質還會越來越多，看上去就跟變質了一樣。

其實，這種“油花”主要是來自于水，并且與水的硬度有關。比如北方的水硬度比較高，茶水放置了一晚上後就容易形成這種油膜，而這種油膜的主要成分就是水中的鈣離子、鐵離子，被茶葉中的茶多酚氧化了，繼而形成了油膜，一般茶葉當中的茶多酚含量越高，也會更容易産生油膜，少量的油花對于身體是沒有什麼害處的，這一點朋友們不要過于擔心，建議平日可以用“軟水”，比如經過淨化後的水泡茶，油花也會相對少點。

至于隔夜茶到底能不能喝，還是需要根據具體的情況來，接下來咱們從兩個方面來分析：

首先，茶水在放置一晚上以後，其中含有的茶多酚、維生素等營養成分會發生氧化反應，大部分的維生素、營養物質都可能已經流失了，雖然營養價值比不上現泡的茶水，但是隻要茶水沒有變質，不是聞上去“馊了”，一般喝了之後并不會對人體産生多少危害。

其次，茶當中含有茶多酚與維生素C，對于亞硝胺這種緻癌物質的形成還是有一定的抑制作用的，所以說隔夜茶絕對不能喝的說法是不成立的。而且也有實驗證明，與現泡的茶相比，隔夜茶的硝酸鹽/亞硝酸鹽含量都沒有太大的變化，不會對人體産生緻癌作用。

不過，因為水本來就是一個很好的“培養基”，而茶水其中的糖類、氨基酸、電解質等物質很容易成為細菌、真菌的培養基，如果沒有用容器密封放置，就更容易滋生細菌，如果是夏季氣溫高，茶的時間放置超過8小時，茶湯的顔色就會變為褐色或者深褐色，還可能會産生“馊味”，對于這種變質的隔夜茶，咱們還是果斷地倒掉為好，因為飲用之後對身體無益。

當然，如果您覺得隔夜茶雖然沒有變質，但也不想再喝，又覺得倒掉浪費了，那麼不妨用它來做其他的一些用途，也是不錯的一種選擇！

刷牙：隔夜茶中含有豐富的酸素和氟素，早上或飯後用來涑口刷牙，可以清新口氣，防止口臭。

去油膩：用隔夜茶進行外用清潔或者清洗碗碟，效果也是不錯的。

綜上所述，對于隔夜茶，隻要是沒有變質，适當飲用對于身體并無壞處，但因為放置時間過久，其中的部分有益成分可能流失了，而且茶水如果放置不當或者氣溫較高，很容易會滋生細菌，或者變質，所以一般還是建議喝現泡的茶。

雖然隔夜茶對人體健康并無多大影響，但喝茶并非毫無禁忌，正确喝水，還需記住這4點：

1）不要喝65℃以上的燙茶

長期喝燙茶會造成食管黏膜的反複損傷和修複，引起局部慢性炎症，增加癌變風險。

2）不要空腹喝茶尤其是喝濃茶

因為茶水中咖啡因會刺激中樞神經産生興奮，促進胃液的分泌和腸胃蠕動，空腹喝茶，過多的胃酸就會刺激胃粘膜，導緻胃部不适，尤其是有胃病的人更要注意。

3）不要飯後睡前大量飲茶

飯後立即喝茶會沖淡胃液，影響消化，影響人體對鈣、鐵質的吸收，而睡前喝濃茶，容易引起中樞神經興奮，影響睡眠。#謠謠零計劃#

4）不要用茶水服藥

因為茶水中的鞣酸能和藥物中的有效成分生物堿發生反應，比如鞣質可以和治療缺鐵性貧血的藥物如富馬酸鐵發揮作用，生成不溶性的物質，産生沉澱，降低藥效。

茶葉還含有咖啡因等物質，有興奮中樞的神經的作用，在治療睡眠障礙等的情況下，會抵消治療作用。再加上茶水的利尿作用，容易導緻藥物短時間就排出，也會影響藥效。除了特殊情況以外，一般服用中藥、西藥都建議不要用茶水送服。另外，最好在服藥後兩小時内都不要喝茶。

總的說來，隻要隔夜茶沒有變質，那麼對于身體健康是無害的，可以适當飲用，所以“隔夜茶，毒如蛇”的說法也是不成立的，另外，咱們也無需過于糾結要喝哪種茶，其實，隻要記住一些喝茶的注意事項，喝茶總體而言對于身體是有益的，根據自己的口味愛好選擇即可。#養老知識大賽#

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