通常轉基因食物人吃了後對身體不好，轉基因食品至少存在5大潛在危險：産生毒素，引起人類緻癌緻畸或基因突變，導緻人體産生過敏反應，引起食物營養結構失衡，使人體産生抗藥性，使自然和生态環境失衡。轉基因技術是一個遺傳工程，目前發現使用的轉基因食品對人類和動物都有危害，主要是對生殖功能的影響，所以轉基因的相關食物和藥物等都不要使用，以免對身體造成損害。中國人民吃的多數大豆油，都是來源于西方的轉基因大豆搞的食用油。現在與俄羅斯達成協議，他們的大豆不是轉基因，因為俄羅斯不許可種殖轉基因糧食。

1、轉基因作物作為“新物種”侵占新環境。

自然界裡從來沒有過轉基因生物，這是按照人的意志合成的“怪物”。它們因其體内有特殊基因，更具競争性和入侵性。植入抗蟲基因的作物，比一般的作物更能抵抗病蟲害襲擊。長此下去，轉基因作物将取代原來的作物，造成品種喪失。

2、轉基因作物産生基因環境污染。

轉基因植物通過花粉進行基因轉移，導緻非轉基因植物受到污染。在加拿大，被用作實驗的油菜，開始隻具抗草甘膦、谷氨酸磷或咪唑啉酮其中一種功能，後來發現了同時具備這三種功能的油菜，這說明這三種油菜之間産生了“基因交流”。

3、轉基因化食品會産生不可預見的生物突變，會在食品中産生較高水平和新的毒素。

4、轉基因食品中減少食品的營養價值或降解食品中重要的成份：美國的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了。基因化食品的虛假新鮮感迷惑消費者,有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營養價值較低。

5、轉基因技術采用耐抗菌素基因來标識轉基因化的農作物，這就意味着農作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細菌而影響我們。英國的研究顯示，轉基因作物中的突變基因可能會進入到生物體内，其結果可能會導緻新的疾病。如果類似結果發生在人和動物體内，就可能培養出功效最強的、抗菌素也無法殺死的超級細菌。

6、副作用：能殺害人體：Mayeno,A.N.等(1994)報告，發生一種新的，不明原因的病症，主要表現為嗜酸性肌痛。臨床表現有麻痹、神經問題、痛性腫脹、皮膚發癢、心髒出現問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦。後查明系日本一公司生産的基因化工程細菌産生的色氨酸所緻。食用者在3個月後發病，導緻37人死亡，1500人體部份麻痹，5000多人發生偶爾性無力。

7、過敏或變态反應：基因技術會在食品中産生不能預見的和未知的變态反應原。科學家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結果

卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆後有産生過敏性反應的可能。

轉基因作物正好是在歐洲人普遍擔心食品安全的時期迅速發展起來的，這一過程始終伴随着質疑。歐盟委員會進行的一項調查顯示，56%的歐盟國家公民敵視轉基因技術，其理由是與用動物骨粉喂牛一樣，“轉基因技術隻能給開發者帶來更多利潤，而對整個社會沒有任何好處”。此外，對轉基因技術缺乏了解，特别是媒體對轉基因技術風險的肆意誇大，也讓歐洲人因此一直對轉基因食品疑慮重重

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