雞肉配什麼餡做餃子好吃?​立冬，南北方的飲食風俗各有不同，在北方，這一天有吃餃子的習俗大家都喜歡做什麼餡呢？以往我們都是用豬肉做餡，輔以各種喜歡的蔬菜，但是呢，今年的肉價很高，所以大部分人群選擇了用其它肉類來代替，下面我們就來說一說關于雞肉配什麼餡做餃子好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞肉配什麼餡做餃子好吃

​立冬，南北方的飲食風俗各有不同，在北方，這一天有吃餃子的習俗。大家都喜歡做什麼餡呢？以往我們都是用豬肉做餡，輔以各種喜歡的蔬菜，但是呢，今年的肉價很高，所以大部分人群選擇了用其它肉類來代替。

​雞肉包餃子，你吃過嗎？好多人對此有質疑。今天剛剛試過一款韭菜雞肉餡的餃子，本來是抱着試試的态度，沒想到，好吃到全家誇贊，說實話，我要是不說，肯定吃不出來是雞肉做的，實踐證明，雞肉做餃子，花錢少味道香。哈哈，不怕某些肉貴，我們照樣讓能滿足家人的胃口

雞肉包餃子，用雞腿還是用雞胸？要用雞腿肉哦！雞腿相對于雞胸來說更香，口感也更有彈性。

雞肉和什麼菜搭配包餃子好吃？絕搭它的是韭菜，提香提鮮，無需太多的調味料，易上手，速度還快，選韭菜準沒錯！

需要的主要食材：大雞腿2個（710克），韭菜300克，面粉500克

需要的輔料：白胡椒粉半勺，味極鮮醬油1勺，老抽1勺，植物油3勺（2勺入餡，1勺拌韭菜用），香油1勺，鹽1大勺

具體做法：

第一步：面粉分次加水拌成沒有幹粉的面絮，揉成光滑的面團。面團揉光滑省力的小竅門：揉成團後饧10分鐘，再揉就會很柔潤了。要想餃子皮筋道，10分鐘以後再揉一遍，好吃跑不了。

​第二步：處理幹淨主要食材，韭菜要控淨水再用

​第三步：把雞腿肉剔出來，不要去皮哦，都切成小塊，剁成細膩的肉餡。

雞骨頭上還有一些肉咋辦？别扔，用它熬雞湯煮面吃。

​第四步：剁好的肉餡入一盆，加胡椒粉、鹽、味極鮮醬油、老抽、植物油、香油，順時針攪勻攪上勁。

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​第五步：韭菜切末

​第六步：韭菜不出湯的小竅門來了：韭菜切完鋪在肉餡上，先别攪動，一勺油先把韭菜拌勻，封住切面，這樣再和肉餡攪一起就不出湯了

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​第七步：包餃子大家都會，我就簡單帶過。擀好的餃子皮取餡包成大餡餃子

​第八步：随包随碼好，注意面案上撒少許面粉防粘防掉底

​第九步：香噴噴的餃子煮好了

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​皮薄餡大，一個肉丸，一咬直冒汁，太香了，不要流口水哦，趕緊做給家人吃吧！

​立冬，雞肉包餃子比啥都好吃，用雞胸肉還是雞腿？哪一個更合适？當然是雞腿啰！

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