作為一個時刻要控制體重的人,每次在陪孩子吃薯條時都要自我鬥争很久,因為我清楚地知道外面的薯條是油鍋裡泡出來的!
新買的空氣炸鍋到了,第一時間自己在家做了薯條,用油極少,做法簡單,口感香脆,完全不輸麥當勞&肯德基啊哈哈![呲牙]
[靈光一閃]一起來看看怎麼做吧!
首先,準備一個中等大小的黃心土豆,洗淨,切成類似麥當勞裡面那種大小的長條狀,記得不能切太細。用清水泡一下。(我見到一個切得太細的人炸出來是土豆絲餅[捂臉])
然後起鍋燒水,水開後下土豆條入水煮三分鐘左右,煮成這種半透明狀即可撈出。不能太久了,否則土豆會煮爛斷掉。
撈出的土豆條瀝水後晾涼,用廚房紙吸一下多餘的水分,然後用保鮮袋裝袋放冰箱冷凍。如果急着吃也可以省略冷凍這一步,直接鋪到空氣炸鍋裡面。我是第二天才吃,所以冷凍了一晚上。冷凍的好處是随吃随烤,不用每次都煮啊切啊的。
這是從冰箱冷凍室剛拿出來的樣子。可千萬不能用力掰,要等它慢慢自然化開。否則薯條就掰斷了。完全化開後平鋪在空氣炸鍋内,鋪一層就噴一點油,最多鋪兩層,因為空氣炸鍋是上方加熱,鋪太厚了下面的薯條很難烤熟。
鋪好後,均勻噴上油,把空氣炸鍋調25分鐘,180度。開始烤。第15分鐘的時候打開,用長筷子把薯條翻一翻,你會發現上面一層已經出現焦糖色了,下面還是白色。所以要翻面烤勻。然後再過10分鐘出鍋。
一打開就香味撲鼻,裝盤,均勻撒上一層薄薄的鹽,開吃!喜歡番茄醬的可以不用鹽,直接沾番茄醬,香香脆脆跟麥當勞的一模一樣~關鍵是吃得放心是不,咱知道放了多少油,這點點油跟麥當勞的油炸鍋比起來簡直不值一提,忽略不計啦!
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