一份黑椒牛排空心面，黑胡椒味道濃郁，面條爽滑，孩子很愛吃

面條的起源在中國可以追溯到漢代，用小麥或者是豆類磨成粉末，這些粉末兌水之後變成面團，經過壓制或者其他方式做成條狀的食物，就是咱們現在所說的面條。其實這種用面粉和水加工制作而成的食物，早期被叫做湯餅，後來經過逐漸演變有了不同的稱謂，在《齊民要術》中還曾叫這樣的東西為“水飲餅”。

除了中國人喜歡将面食做成面條之外，遠在歐洲的意大利人也用面粉加雞蛋來制作一種風幹的面食，這種面食稱之為意大利空心面。意大利空心面的口感偏硬，屬于久煮不爛的面條，煮好之後的意大利空心面澆上汁搭配蔬菜和肉一起吃，味道也是非常不錯的。喜歡嘗試的朋友可以做一份黑椒牛排空心面，味道非常地道，做法也很容易掌握。

【菜名】:黑椒牛排空心面

【所需配料】:面粉、牛排、胡蘿蔔、杏鮑菇、西藍花等

【烹饪過程】：

1、空心面在超市可以買到現成的，如果一次吃不完剩下的空心面要密封保存好，這樣下次還可以煮來吃。

2、準備一塊肉質很好的牛排，搭配的蔬菜有胡蘿蔔、西藍花和杏鮑菇，将蔬菜洗幹淨後西藍花剪成小朵，杏鮑菇切後一些的圓片，家裡有模具的可以把胡蘿蔔切出花紋。

3、瓶底鍋中放入底油，先來把牛排煎一下，牛排的肉質非常不錯，煎牛排不能用大火煎。

4、牛排不要煎太久不然會影響口感，牛排下鍋煎1分鐘左右可以翻面，另一面也同樣煎1分鐘左右，感覺牛排表面顔色變白就可以出鍋了。

5、煎牛排的油不要倒掉，把蒜末下到鍋裡，小火把蒜末煸炒出香味。

6、看到大蒜有點焦黃色後，在鍋裡倒入醬油、耗油再倒入小半碗清水，最後撒上一小撮糖将醬汁煮開。

7、杏鮑菇切成厚片再在表面橫、豎劃幾刀，醬汁煮開後将處理好的杏鮑菇倒入鍋中。

8、煎好的牛排切小塊，杏鮑菇差不多煮熟之後将牛排肉丁倒入鍋裡，再加上一點黑胡椒調味。

9、醬汁收濃稠，杏鮑菇煮熟後，醬汁就煮好了，如果感覺味道不夠鹹加點鹽。

10、鍋裡加清水，把意大利空心面倒入鍋中煮熟，意大利空心面可以稍微多煮一會兒。

11、面條煮好之後，用笊籬将面撈出，放在之前準備好的盤子中。

12、不用換水，直接用煮面的水把胡蘿蔔片和西藍花煮熟撈出。

13、将炒好的黑胡椒牛排醬加到空心面上面，煮熟的蔬菜也同樣擺在盤中，黑椒牛排空心面就做好了。

【烹饪技巧】：

1、煮蔬菜的時候，鍋裡滴幾滴油，這樣蔬菜的顔色和口感都很好。

2、杏鮑菇切出紋理之後更容易煮熟和入味。

3、黑胡椒可以按照口味增減，家裡有黑胡椒醬的可以直接在做醬汁的時候到一些。

4、注意不要把醬汁做的太鹹，不過因為要拌面吃，也不能過淡。

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