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豬油熬制技巧

知識 更新时间:2025-02-12 12:32:03

豬油熬制技巧?原材料:豬闆油、大蔥、生姜、幹黃豆、幹花椒,下面我們就來說一說關于豬油熬制技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬油熬制技巧(豬油熬制的技巧)1

豬油熬制技巧

原材料:豬闆油、大蔥、生姜、幹黃豆、幹花椒。

準備一塊新鮮的豬闆油,把豬闆油先用清水清洗幹淨,然後再把豬闆油切成塊。

在準備一點輔料有:大蔥切成段、生姜切成姜片、幹黃豆、幹花椒(用于增加香味)。

鍋中加入适量的清水,開火将水燒開,水開以後倒入切好的豬闆油焯水(這是豬油熬的又白又香的關鍵)。

放入豬闆油以後,待水開焯去豬闆油的血絲之後,撈出豬闆油控幹油分備用。

鍋中加入少許的清水(用水熬出的豬油才會更白更香),下入焯好水的豬油,用大火把水分敖幹。

等水分熬幹開始出油的時候,轉成中火進行熬制(熬制過程中不斷的翻動豬油,使其受熱均勻)。

中火熬出許多油以後,轉成小火繼續熬制,等熬制出更多的油之後下入切好的蔥和姜。

放入蔥姜以後繼續用小火熬制,把姜和蔥的香味熬進豬油裡面去,熬至蔥姜變色變幹以後把豬闆油和蔥姜都撈出來。

準備一個幹淨的不鏽鋼盆,把花椒和黃豆放在裡面(用油的餘溫把香味焖出來),用漏勺過濾把熬好的豬油倒進去。

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