已經立秋了，聽到秋這個字，心裡都感覺涼爽不少，可能待在大城市看不出來季節的變化，但是待在農村的話，一定可以看到，現在田地裡開滿了韭菜花，遠遠望去還挺美的，白白的，很有意思，小時候經常和小夥伴往山上跑，路徑田地，就能看到這些小白花了，每次看到都要多看幾眼。

不過韭菜花并不是用來觀賞的，而是用來做美食的，每年這個時候老媽都會到地裡采些韭菜花回家，要做什麼呢？它就是韭菜花醬，不知道你吃過沒有？其實現在很多火鍋店都能看到它的身影，自制醬碗區域裡，有韭菜花醬，顔色是綠色，聞起來香吃起來更香。

将羊肉等燙熟的食材蘸點韭菜花醬特别好吃，味道非常特别，沒有吃過的朋友一定要嘗一次，吃過後就忘不掉了。

韭菜花醬還是自己做的好，吃起來放心，而且很容易做出好吃的味道，一次多做幾瓶，保存起來，随時都可以吃到。我每年都會回家拿老媽做的韭菜花醬，不是為了偷懶，而是它有家的味道，每次吃的時候，還有點不舍得，生怕吃完了，所以每吃一口都要細細品嘗。

想必也有人做過韭菜花醬，不過方法不對，做出來的味道不香，有的人隻會加鹽腌，難怪不好吃，所以想要韭菜花醬好吃，隻加鹽可不行！

韭菜花醬制作簡單，隻要你願意動手，一定可以做成功，今天我來給大家分享一種做韭菜花醬的方法，照着做，一次成功，原汁原味。腌韭菜花，隻加鹽可不行！做好這3步，越吃越香，一年不壞。一分鐘看會，又學一手。

腌韭菜花

準備食材：韭菜花、生姜、食鹽、高度白酒

1、從韭菜花中挑選出花骨朵，不要那種全開的，不然味道不好，還容易變色。再将韭菜花放水中清洗幾遍，為了幹淨不能偷懶，多洗準沒錯，然後撈出控水，放進菜籃中，放一個陰涼通風的地方，晾幹水分，在此期間不斷翻動韭菜花，讓它徹底晾幹，這樣做好的韭菜花醬不容易壞，保存時間長。

2、等500克韭菜花完全晾幹後，把它放在幹淨的案闆上，用刀剁碎，如果有粉碎機，用它更省力，沒有親自動手也不錯，有勤勞的味道，更香。打好後放盆中，再将100克生姜去皮洗淨，擦掉表面的水分，也放入粉碎機裡打碎，或者剁成碎末。

3、最後将生姜末倒進韭菜花裡，加入50克的食鹽，攪拌均勻，再将裝韭菜花的容器洗幹淨，燙一燙消消毒，擦淨水分，最好用廚房紙巾再擦一遍，不能有生水。将韭菜花裝進瓶裡，加上30毫升的高度白酒，蓋緊蓋子，密封好，放入冰箱，等待15天，就可以打開來吃了，不過吃的時候，要用幹淨的筷子，不能沾水沾油。

現在大家都會做韭菜花醬了吧，腌制時，除了要加鹽之外，還要加生姜、高度白酒，這樣做出來的韭菜花醬吃起來更香，這個方法做出來的韭菜花醬原汁原味，喜歡的朋友可以照着方法做一遍，保準一次成功。

隻要将這兩點做好：

韭菜花要選擇花骨朵，不要全開的，而且清洗幹淨後，要徹底晾幹，不要太着急，如果不幹，腌制中會壞掉；

裝韭菜花的瓶子一定要開水燙，并且擦幹水分；

做好這兩點，韭菜花姜保存時間長，放一年也不壞，特别好吃，越吃越香。

其實做韭菜花醬，還有很多方法，可以加蘋果、加梨、加黃瓜等，做出來略有不同，大家也可以嘗試 一下看看，覺得哪種好吃，就做哪種。這個季節韭菜花很多，趁着機會做幾瓶嘗嘗。

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