這些實用的冷知識你知道幾個?這場“曠日持久”的高溫天氣終于落下帷幕，現在小編就來說說關于這些實用的冷知識你知道幾個?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

這些實用的冷知識你知道幾個

這場“曠日持久”的高溫天氣

終于落下帷幕

是時候

舉杯慶祝一下了

酒精含量低、營養元素較為豐富的啤酒

自然成了很多人的首選

那麼

啤酒應該怎麼選、怎麼喝、喝多少呢？

了解一下啤酒

BEER

啤酒的定義

啤酒的國家标準GB/T4927-2008定義：啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成、含有二氧化碳、起泡、低酒精度的發酵酒。研究表明，啤酒中含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素以及微量元素等營養物質。1972年第九屆世界營養食品會議推薦啤酒為營養食品，被喻為“液體面包”。因此，适量飲用啤酒可開胃健脾、增進食欲、促進消化。

啤酒的分類

GB/T4927-2008中的啤酒種類有多種分類方式：

☑按照加工工藝，啤酒可分為熟啤酒、生啤酒和鮮啤酒。熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒；生啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理過濾方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒；鮮啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時高溫殺菌，成品中允許含有一定量的活酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

☑按照色度，可分為淡色啤酒（色度2EBC~14EBC）、深色啤酒（色度15EBC~40EBC）、黑色啤酒（色度大于41EBC）以及特種啤酒。

☑按照原麥汁濃度（原麥汁濃度°P，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度，大多指的是這款酒的口感；而酒精度一般用體積百分比來标注，指的是酒精在酒中的含量），可分為低濃度啤酒（原麥汁濃度2.5°P-9.0°P）、中濃度啤酒（原麥汁濃度11°P-14°P）、高濃度啤酒（原麥汁濃度14°P-20°P）。日常生活中我們飲用的多為原麥汁濃度11°P-12°P的啤酒。

啤酒的選購和飲用

首先，要知道麥汁濃度越高，麥香味越足，啤酒味道也越“香”。其次，要注意看啤酒的配料表部分，正宗的啤酒都是由小麥芽和啤酒花作為主要原料加工而成，要注意查看配料表中是否具有這兩種主要元素。配料表上含有糖漿、玉米或大米成分的，基本上都是劣質低檔啤酒，口感上不會太好。再者，注意觀察啤酒的保質期，大多數啤酒的保質期在六個月左右，日期越新鮮的啤酒口感會越好。查看酒液透明度，有無沉澱，絮狀物等現象，如有異常則不能買也不能喝。最後，挑選适合自己度數的啤酒即可。

啤酒中含有3%~5%的酒精，如果大量攝入，也存在有酒精中毒的可能性。國際癌症協會（IARC）早在1987年就将酒精列為一級緻癌物，明确酒精對人體有緻癌作用。因此，啤酒需要依據個人自身情況适量飲用。《中國居民膳食指南》（2022版）建議成年人一天飲酒量折合酒精不超過15g，男性每天的飲用量不超過750毫升，女性每天的飲用量不超過450毫升為宜。特殊人群如酒精過敏者、正在服用可能會與酒精産生作用的藥物者、患有某些疾病（如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝髒疾病等）者、血尿酸過高者等應控制飲酒；兒童、青少年、孕婦應禁酒。

有關啤酒的消費提示

1.啤酒的保存溫度應在低溫環境（5℃—15℃之間），溫度過高易引起發酵炸瓶，過低易結冰發渾，造成變質，因此大家不要購買曝曬的啤酒。建議啤酒的飲用溫度為10~15℃左右。淡色啤酒适宜于溫度低些飲用，濃色啤酒和黑啤酒适合于稍高些溫度飲用。飲用溫度過高，會使酒内的二氧化碳快速溢出導緻酒味苦重而平淡；飲用溫度太低，會使人感覺麻木，一些啤酒的特有揮發性香味成分無法顯現。

2.注意瓶蓋的開啟方式和方法。用起子緩緩開啟，避免劇烈碰撞，不要搖動瓶子，更不要用牙啃、用椅背、桌邊、門框硬碰，拍擊瓶底，否則可能會導緻爆瓶。

3.食飲結合，不空腹飲酒。飲酒時應多進食，多吃蔬菜，降低酒精被吸收入血的速度，注意補充水分，保持體液平衡。不同酒類不混合飲用，混飲容易上頭、不适，甚至醉酒。此外，空腹時酒精吸收較快，也容易醉酒。

4.酒後勿劇烈運動。酒精會引起心率加快，血液循環加速，酒後劇烈運動會加重心髒負擔，甚至誘發急性心血管疾病等。

5.冰鎮啤酒不要貪杯。冰凍會使啤酒中的蛋白質發生分解、遊離，營養成分受到破壞。而且，過量飲用冰鎮啤酒會導緻飲酒者胃腸道溫度急速下降，影響消化功能。

6.購買瓶裝啤酒時，應仔細查看酒瓶瓶身下部2cm處是否有“B”字标記，對表面磨損嚴重的啤酒瓶，盡量不要購買。

南京市市場監管局在此提醒廣大消費者

在購買啤酒時

要注意查看經營場所是否有營業執照、

食品流通許可證等相關證照

同時要查看所購酒品的中文标識、瓶蓋、

防僞标識是否清晰、完好

如發現違規經營行為

消費者可主動向市場監管部門舉報

也可撥打12315投訴舉報！

拟稿人：孫 靜 唐思颉 張 敏

審核人：徐乾儀 程燕妮

發布人：李 沁

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