#頭條創作挑戰賽#
秋分過後，天氣轉涼，秋天是進補的好時機，俗話說“秋補來年打老虎”，可見秋補對人體的重要性，秋季要多吃營養豐富的食物來給身體補充營養， 提高免疫力，來抵禦即将到來的寒冬，減少生病。不過随着秋天的到來，天氣越來越幹燥，人們會出現鼻燥、唇幹、咽痛等秋燥不适症狀， 因此秋季養生要多吃些滋陰潤燥的食物，能緩解秋燥，讓身體得到适度滋潤。
今天我就給大家分享一道既能滋補又潤燥的營養菜肴---口蘑牛肉豆腐羹， 豆腐是一種富含蛋白質豐富的食材， 它在生活中很常見， 價格非常便宜，兩小塊豆腐隻需兩、三元錢就能炒一盤菜， 人人都吃得起。 豆腐富含優質植物蛋白和豐富的鈣質，且極易被消化吸收， 口感軟嫩，老少皆宜；女人多吃豆腐還能讓肌膚更細膩。豆腐在我家餐桌上桌率也非常高， 豆腐的做法多樣， 煎、炒、炖、煮、湯等， 每一種就非常美味。
這次做豆腐羹我搭配上了牛肉， 牛肉味道鮮美，富含優質的動物蛋白質； 口蘑香味濃郁，富含植物蛋白質和膳食纖維， 将這三種食材搭配在一起， 葷素搭配，營養互補， 做法也很簡單。 将口蘑微微煸炒一下加入少許炖煮成湯，再加入豆腐和牛肉進鍋去煮，豆腐這樣做實在鮮美極了，又嫩又滑，我家每周必做三次，總吃不膩。這道“口蘑牛肉豆腐羹”在我家非常受歡迎，我家每周必做三次，每次做上一大鍋必定吃個精光。建議：有錢沒錢，中年女人每周吃3次這菜，肌膚更細膩氣色佳，别舍不得。 一起來看看詳細的做法吧。
【口蘑牛肉豆腐羹】
原料： 牛裡脊肉 1小塊 豆腐 1小塊 口蘑 5-8個 澱粉 2勺 料酒 1勺 生抽 2勺 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 牛裡脊肉片加入少許鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料拌均勻一下； 3. 燒熱鍋放入少許油，加入口蘑片進鍋翻炒兩下； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入豆腐塊進鍋去煮； 6. 加入少許生抽調色； 7. 加入腌制好的牛裡脊肉片進鍋去煮； 8. 牛肉煮至變色後加入适量的鹽調味； 9. 最後加入少許水澱粉勾芡；
10. 盛入缽中，撒上蔥末即可。
小貼士：1. 切牛肉時要逆着牛肉的紋路切，切斷牛肉的紋路讓牛肉吃起來口感更嫩；2 . 将切好的牛肉片加入鹽等調味料腌制； 3. 用口蘑炖煮成湯，将豆腐和牛肉進鍋去煮，做好的牛肉和豆腐更鮮嫩，最後加入水澱粉勾芡。
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