不管炖什麼魚湯，隻要在魚湯裡邊多加這2味！保證魚越炖越香，湯越炖越白。不管是和什麼魚做的魚湯，大家應該都喜歡喝這種看起來奶白奶白的魚湯，并且聞着有濃郁又鮮美的魚湯味的。特别是在寒冷的季節裡，喝一碗下肚，身體立馬就變得暖和了，魚湯的做法很簡單，但是想要将魚湯炖出奶白色，還要沒有腥味的卻是需要一些小技巧的。
炖魚湯含有非常豐富的蛋白質，并且還很容易吸收消化，常喝魚湯還有健脾消腫的作用，因此大家平時還是要多喝一些魚湯喲。前兩天就有小夥伴問我，怎樣炖出沒有腥味兒，還奶白色的魚湯，其實很簡單就是在魚湯裡邊多加2味就好了，這2味就是豬油和豆腐，加入後，無論你是炖什麼魚湯，炖出來都能很香，魚湯還很白。
魚湯奶白和味香解決了，但是另一個疑問又出來了。炖魚湯時，放熱水還是涼水？以前不知道總是放錯，難怪魚湯不鮮反而很腥。先前以為炖魚湯和炖豬蹄這些差不多，都是放涼水，後來才知道原來是我做錯了，當魚煎好後，正确的做法就是放開水，這樣才能炖出奶白有細膩的魚湯。
【炖魚湯】
【食材】食用、胡椒粉、雞精、生姜、豬油、豆腐塊、鲫魚；
第一步，先将魚徹底處理得幹淨，然後再用流水多沖洗幾次，接着用廚房用紙，将魚裡外的水吸幹淨，另外一邊将買回來的豆腐，放到清水中泡20分鐘，時間到了，再切成一小塊一小塊的。
第二步，拿一隻不粘鍋，然後在鍋中放入一些些豬油，待油溫到達6成熱後，再放入魚進鍋裡邊煎，待魚的一邊已經定型後，就可以晃動一下，魚能動了就可以翻面煎，這樣做好的魚不破皮，賣相就會很好看。
第三步，放一些開水到鍋中炖煮，然後再放一些豆腐，一些姜片，開旺火炖煮，大概七分鐘左右，然後擱入雞精、胡椒粉、食鹽，蓋上蓋焖5分鐘，如果喜歡吃香菜和蔥的，可以再出鍋的時候适量的加一些。
總結一下炖魚湯，要用開水炖，用豬油煎魚，在魚湯中放入豆腐，記住這幾點，就能輕松炖出來奶白又香濃的魚湯了，關注“吃貨的日常生活”，每天定時為你帶來花樣菜譜與美食小竅門，如果你有什麼其他意見，也可以留言給我，我們一起來探讨，你的點贊與分享是我寫文的動力(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ
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