為什麼要做羅宋湯? ,下面我們就來聊聊關于為什麼要做羅宋湯?接下來我們就一起去了解一下吧!
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你是不是以為羅宋湯是一個姓羅的和他姓宋的夫人發明的湯,又或者是從宋朝流傳下下來的湯?其實不是這樣的,羅宋湯是一道妥妥的俄羅斯風情西餐。
十月革命爆發後,有大批俄國人輾轉流落到了上海,他們帶來了伏特加,也帶來了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯,就是從俄式紅菜湯演變而來,俄式紅菜湯辣中帶酸,酸甚于甜,上海人并不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響,漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。這海派羅宋湯并非隻是吃西餐時食用,就是學校、單位、家庭以及中式菜館,也是屢見不鮮。
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陳賢義(高級記者)
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