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蛋糕的制作方法和步驟

生活更新时间:2025-01-24 06:12:43

蛋糕的制作方法和步驟?低筋面粉：120克糖：45克塔塔粉：2克泡達粉：2克食用油：75ML鮮奶：90ML雞蛋四隻，我來為大家科普一下關于蛋糕的制作方法和步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蛋糕的制作方法和步驟

低筋面粉：120克糖：45克塔塔粉：2克泡達粉：2克食用油：75ML鮮奶：90ML雞蛋四隻。

做法：先将2克泡達粉加入面粉中攪勻，将油、奶攪成奶昔狀

将攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可将蛋白、蛋黃分開，蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的面糊裡。這時可以使勁攪勻了

将蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

将三分之一蛋白放到面糊裡順時針攪勻

将攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

将蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。

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