麻辣燙也不知道從啥時候就火遍了大街小巷。它的做法特别簡單，對于不常做飯或者不會做飯的人來說，簡直是一種福音。選擇各種自己喜歡吃的蔬菜、火鍋丸子、火鍋寬粉等食材通通放進去煮熟就可以了，多簡單。

麻辣燙這做法，味道絕了，麻辣鮮香不油膩，三口人一大鍋不夠吃。我們家一般都是我下廚，有時候來不及做其他複雜的飯菜，或者不想做複雜的飯菜時候，就做一大鍋麻辣燙，有時候直接端鍋上桌，三口人圍着這一大鍋吃得不亦樂乎。麻辣燙吃的就是麻、辣、燙，趁熱吃才更好吃，滿口的麻辣鮮香，越吃越上瘾，盡管大汗淋漓，卻也吃得痛快！

這才是正宗的麻辣燙做法，加一物更香濃，連湯都喝光，香！做好吃的麻辣燙，一定不能少了此物——牛奶。對，就是牛奶。加入一袋牛奶進去，連湯汁的味道都會香，味道更濃，湯汁的麻醬香、奶香會讓你吃起來直呼“過瘾”！這樣的麻辣燙不僅鍋中的食材全部吃完，連湯汁都會喝光！真的是太香了！接下來就是正宗的麻辣燙做法，一起來看看吧！

——【牛奶麻辣燙】——

▌【食材】：豆皮1張，各種火鍋丸子200克，魚豆腐100克，火鍋寬粉80克，羊肉卷80克

▌【蔬菜】：金針菇1把，香菇3個，西藍花适量，土豆1個，泡發的木耳1小把

▌【調料】：半碗芝麻醬，食用油适量，豆瓣醬1大勺，麻辣燙調料或火鍋底料适量，鹽适量，生抽2勺，香菜2顆，大蔥半顆，生姜1小塊，香葉2片，大料（八角）2個

●●【制作步驟】：

1、 準備好所需要的食材，做麻辣燙，各種火鍋丸子和寬粉最搭，還可以準備1張豆皮，都很好吃。

2、 再準備一些喜歡吃的各種蔬菜，比如金針菇、香菇、土豆、泡發的木耳、西藍花等，都非常好吃的。或者再準備一些綠葉菜，不過，我給忘了。

3、 做麻辣燙，還要準備有一樣很重要的東西，就是麻辣燙調味料，或者是火鍋底料也可以，還有一大勺豆瓣醬。

4、 土豆去皮切成厚片，西藍花掰成小塊清洗幹淨，金針菇去掉根部清洗幹淨，香菇切成片。

5、 準備一些炒底料的蔥段、姜片和蒜瓣兒，，還有半個洋蔥切成絲兒，還有2片香葉、2個大料，也就是八角。

6、 炒鍋燒熱，放入适量食用油，油熱後放入大料、香葉炒出香味，接着放入洋蔥、生姜片、大蔥段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，炸到所有底料顔色金黃，撈出去不要了。

7、 接着放入1大勺豆瓣醬，适量麻辣燙料或火鍋底料，小火煸炒出香味。

8、 炒香之後，加入2大碗清水，再加入1袋純牛奶，蓋上蓋子，大火煮開，水開後改成最小火再煮5分鐘。

9、 先把各種火鍋丸子、泡發好的木耳、豆腐泡等這些耐煮的食材放進去。

10、 接着把土豆片、金針菇、香菇、寬粉、海帶、西藍花、羊肉卷全部放進去煮熟就好了。這麼一大鍋，香噴噴的，簡直太好吃了！

11、 把鍋中所有的菜都撈出來，裝在一個大一些的盆子中，澆上調好的芝麻醬料，撒上一些熟的白芝麻，攪拌均勻，就開吃吧！

這才是正宗的麻辣燙做法，加一物更香濃，連湯都喝光，香！麻辣燙，簡單又好吃，奶香、肉香、菜香、麻醬香，那麼完美的融合在一起，一點兒也不油膩，連湯汁都不舍得剩下。這味道絕了，比比店裡賣的還好吃，我家三口一大鍋都不夠吃呢！快試試吧！

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：松鼠小廚。用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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