蓮藕爽脆可口，不管是涼拌、清炒還是煲湯味道都很不錯，而此時正是蓮藕上市的季節，很多人都會去市場或者超市買一些嘗嘗鮮甜。而蓮藕本身也分面藕和脆藕，兩種蓮藕因為口感不同所以烹饪菜品也均不同，因此如果買錯了就很難做好一道菜，那麼許多人都不知道如何挑選蓮藕才能快速選出面藕或者脆藕，那麼今天麟大大就教給大家3個小妙招，讓大家回回不再買錯。

1、外觀區别。面藕一般表皮顔色較深，有較多紋路，無光澤感，看上去不好看，而脆藕一般表皮顔色較淺，有光澤感，看上去很好吃的樣子；

2、重量區别。面藕通常掂量起來比較重，因為澱粉含量較高，而脆藕一般掂量起來比較輕，因為澱粉含量少；

3、手感區别。面藕通常用手撫摸表面比較粗糙，一點也不光滑，而脆藕一般用手撫摸表面比較光滑，手感很好；

4、口感區别。面藕一般生吃帶少許澀味，口感比較老硬，不好吃，而脆藕生吃比較清甜爽脆，回味清香，口感區别較大。

面藕一般為冬季挖出的蓮藕，藕内含有較多的澱粉，直接炒着吃有些發硬不好吃，所以一般比較适合炖湯、煨湯喝，這樣熬好的湯品一般綿甜可口，蓮藕入口也粉糯爽口，特别好吃。

脆藕因為澱粉含量少，為前期挖出的蓮藕，口感更具爽脆清甜，适合做涼拌藕片、清炒藕片以及炒藕丁，藕夾等美食，味道都特别爽口香甜，開胃解饞，老人小孩也都會喜歡吃。

1、掂一下重量。這個是關鍵，上面已經講過面藕一般都比脆藕重，所以拿起蓮藕去掂量一下，手感沉重的則是面藕，手感輕柔的則是脆藕；

2、看蓮藕孔數量。一般售賣蓮藕的商家都會切開一些蓮藕表示自己家蓮藕的新鮮度，大家可以直接拿起切開的蓮藕觀看其蓮藕孔數量，一般粉藕的蓮藕孔有11個，而脆藕的蓮藕孔有9個，通過這點也很好區分；

3、看拉絲。最後最直接最有效的辦法就是掰開一個看拉絲，一般面藕因為澱粉多，掰開都沒有多少拉絲，拉絲很少且易斷，而反觀脆藕掰斷有很多拉絲，且不容易斷，這點最容易分辨。

這下大家應該就很容易區分面藕和脆藕的區别了吧？建議大家看完收藏本文并認真去購買選購一次，相信您即使是第一次購買也一定能找到适合自己菜品的美味蓮藕！美食道路上一起加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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