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紅絲絨杯子蛋糕

生活更新时间:2024-12-16 10:01:06

紅絲絨杯子蛋糕?蛋糕面糊：無鹽黃油135克，室溫、低筋面粉287克、無糖可可粉3大勺、泡打粉6克、細砂糖340克、雞蛋3個、香草精1小勺、鹽1/4小勺、紅色色素适量、溫水45克、酪奶210克(沒有的話就用一半酸奶一半牛奶代替)、小蘇打1小勺、白醋1大勺，我來為大家科普一下關于紅絲絨杯子蛋糕?以下内容希望對你有幫助!

紅絲絨杯子蛋糕

蛋糕面糊：無鹽黃油135克，室溫、低筋面粉287克、無糖可可粉3大勺、泡打粉6克、細砂糖340克、雞蛋3個、香草精1小勺、鹽1/4小勺、紅色色素适量、溫水45克、酪奶210克(沒有的話就用一半酸奶一半牛奶代替)、小蘇打1小勺、白醋1大勺。

奶油奶酪霜：奶油奶酪250克、無鹽黃油90克、香草精1小勺、糖粉340克。

烘焙溫度：170度，20分鐘。

将287克低筋面粉、6克泡打粉和3大勺可可粉過篩入容器後，攪拌均勻，備用。

将135克無鹽黃油室溫軟化，加340克細砂糖攪打至微白，然後逐個加入雞蛋，攪拌均勻。

黃油糊中加入45克溫水、1/4小勺鹽、1小勺香草精和适量紅色色素攪拌均勻，加入1/3第2步中的幹性材料攪拌均勻，加入1/2的酪奶拌勻，加入1/3幹性材料拌勻，加入1/2的酪奶拌勻，加入最後的1/3幹性材料拌勻。

加醋和小蘇打來增加蛋糕的松軟程度。

最後的面糊應該是這樣的，輕盈、蓬松。

在烤模中放好紙杯，裝入面糊，2/3滿即可，放入預熱好的烤箱烘烤，170度，20分鐘。

奶油奶酪和無鹽黃油室溫軟化，用攪拌機攪打至蓬松，然後加入香草精拌勻。接着分2-3次篩入糖粉，每篩入一次就要攪拌均勻。最後裝入裱花袋擠在冷卻了的蛋糕上，直接塗抹在蛋糕上也可以。

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