對于海刺參，很多人都知道，它含有50多種天然營養成分，所以便有了這樣的說法：“因為海刺參含有50多種天然營養成分，所以才有6億年‘健康長壽’的生命奇迹……”，實際上，這種說法是不正确的。因為，這50多種營養成分隻有在搭配均衡合理的情況下，才能造就海刺參這一物種的“健康長壽”。同理，我們人類也隻有在必需的營養成分均衡的條件下，才能健康長壽。要明白這個道理，就必需理解“元素平衡醫學”。

“藥食同源”的海刺參之所以對衆多病症的康複都有意想不到的作用，就是因為它不但富含人體生命活動必需的衆多元素，尤其是微量元素，而且，各元素構成比例均衡，人體吸收後，各元素協同作用，彼此發揮出最大功效，使體内營養達到平衡，從而起到保健和支持疾病康複的作用。

現代國内外資料揭示，刺參是少有的低脂、低糖、膽固醇接近于零的滋補食品，富含50多種搭配均衡的天然營養成分，18種氨基酸（其中8種人體自身不能合成的必需氨基酸）；豐富的維生素和礦物質（重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素）；多種活性營養成分，如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質、刺參膠蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。

一、八種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富

精氨酸

海參号稱“精氨酸大富翁”。精氨酸是構成男性精細胞和合成人體膠原蛋白的主要成分，可以促進人體細胞的再生和機體損傷後的修複；提高人體的免疫功能；消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老、美容養顔等特殊功效。

賴氨酸

賴氨酸在其它植物性食品中很少含有，海參中含量非常高。賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢複大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

二、特殊的活性營養物質

海參酸性粘多糖

酸性粘多糖具有廣譜抗癌作用，可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢複；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。

海參皂甙（海參素、海參毒素）

有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。

海參脂質

調節體内脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。

海參膠蛋白

是生血、養血和鈣質吸收的物質基礎；具有抗腫瘤和抗炎等活性；調節免疫功能；保護細胞水分，延緩皮膚衰老等。

牛磺酸

促進大腦等重要器官（尤其嬰幼兒大腦）的生長發育；抗疲勞；保護視力；抑制血小闆凝聚；降脂降壓；保肝利膽等。

谷胱甘肽

是普遍存在于細胞中的一種重要的抗氧化劑，有護肝、解毒、抗氧化、抗衰老等多種功能。

SOD（超氧化歧化酶）

調節人體免疫力；清除體内過量的自由基，延緩衰老；調節女性内分泌，推遲更年期等。

三、豐富的對人體有益的礦物質

刺參含有豐富的對人體健康有重要意義的常量元素（鈣、鉀、鎂、磷、氯等）和幾乎全部人體必需的微量元素，其中硒、釩、鋅等在刺參中含量頗豐，意義尤其重大。

硒：刺參是海洋生物中含硒量最豐富的生物

硒被稱為“免疫佐劑”，能刺激免疫球蛋白及抗體的産生，激活淋巴細胞，從而調節人體免疫力，有較強的抗癌功能；有很強的抗氧化作用，保護細胞膜免受過氧化物的侵害和幹擾，預防心腦血管疾病，延緩衰老；與重金屬砷、镉、汞、鉛等有拮抗作用，在體内形成金屬硒蛋白複合物，而起到解毒作用；對地方病如克山病、大骨節病等有防治功效。

釩：釩是海刺參中含有的一種其他生物體内很少含有的高比率微量元素

其廣泛存在于海參腸卵中，釩能維持機體正常的糖代謝作用，有效地防治糖尿病；參與機體的造血功能(肌體對鐵的吸收,必需有釩的參與)，促進骨骼的造血能力，因此對再生障礙性貧血有很好的防治作用；促進機體對鐵的吸收，對缺鐵性營養貧血有很好的治療作用；對齲齒的臨床治療也有較好的作用。

鋅：鋅在人體必需微量元素中是功能最多、副作用最少的

鋅能增強免疫細胞的活性，加強白細胞的吞噬作用，因此能明顯提高機體的免疫功能；是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用；能夠維持機體細胞膜的穩定，提高機體的抗病毒能力；增加食欲，提高消化功能，促進機體的正常發育；是DNA和RNA合成過程中的主要成分，促使人腦功能的正常發育，減少智商障礙。

四、豐富的維生素

刺參含有豐富的維生素，VB1、VB2、VE、VPP（煙酸）、VK等，是肌體生長發育乃至健康長壽不可缺少的營養素。如：維生素E，又名生育酚或抗不育維生素，有重要的生理功能。

到底怎麼吃海參，營養吸收最好，這東西太貴了，真不想浪費一點。

是啊!海參一頭小的幾十元，大的上百元，即便是土豪也會珍惜。那麼我們到底怎樣正确吃海參呢?作為資深人士，我會言簡意赅的告訴你到底怎麼吃海參。

首次，我們必須了解三個問題;

第一.人體每天到底能吸收多少海參中的營養物質?據大連營養學會和大連水産學院，研究表明正常人體每天最多吸收30-50克，吃多了人體也吸收不了這些營養物質會随着人體排洩系統排出體外。但是病人，老人，孕婦等需适當增加。

小結：每天吃海參的時候不要再一整頭(隻)的吃了，首先了解你買的海參一隻到底是多少克，然後再具體吃多少。(提示，海參買大不買小，甯可大頭每天半隻，不要小頭每天一隻。）

第二.暴殘天物的“蒸 炒 煮”?因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變幻些做法。實際上這些做法是對海參營養破壞最大的。回答這個問題必須要從海參營養結構和天敵說起。

海參的營養結構，據研究表明海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養物質都在海參皮上，而不在肉上，比如海參黴 海參肽 精氨酸等80%都在皮上。

海參的天敵，油 陽光 化學物質。海參最怕的就是這三種物質，遇到這三種物質會加速海參的自溶。

了解了上訴兩點，大家應該明白，在你“蒸 炒 煮”海參的時候，首先破壞掉的就是海參皮上的營養，再加上“蒸 炒 煮”時“油”的作用下加速了對海參營養的破壞，等你吃到嘴裡的，其實還不如買二斤牛肉吃了。

小結：如果你是用海參宴請賓朋，那您随意折騰海參。如果您是自己滋補感覺放棄上面的做法，按我提供的方法食用吧!

第三.人體吸收海參營養的最佳時機?相信大家都知道人體對營養吸收最好的時間是早上，而且早上起床後喝杯溫水，會加速人體一夜間腸道中“宿便”的排出。從而腸道更好的吸收早餐中的營養。

小結;每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。

三種超正确的海參食用方法：

1. “拌涼菜”，把海參切成方便入口的“絲 片或塊”狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。(切忌與醋同食用，食物相克)

2.“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，粥内放入少許蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人體對海參的吸收)後食用。此方法适合老人 病人 孕婦 等。

3.“榨汁機”，用榨汁機将海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎後食用。

此方法适合吸收不好，腸胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前營養吸收最好的方法。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!