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芝麻醬怎麼做才能不發黑

圖文更新时间:2024-07-22 00:08:00

芝麻醬怎麼做才能不發黑? 今天教您自己在家裡做芝麻醬，按照我的方法去做，就算放三個月也不會沉澱結塊，不會油醬分離，味道香濃醇厚，我來為大家科普一下關于芝麻醬怎麼做才能不發黑?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

芝麻醬怎麼做才能不發黑

今天教您自己在家裡做芝麻醬，按照我的方法去做，就算放三個月也不會沉澱結塊，不會油醬分離，味道香濃醇厚。

應該有很多人不知道，如果用純芝麻做的芝麻醬後味會有一點點發苦，所以加入适量的花生非常的有必要。100克的花生小火慢炒，想要不沉澱不結塊，需要加入适量的糯米粉，30克的糯米粉，小火慢炒，炒至微微發黃，倒出晾涼。

炒好的花生晾涼以後用手輕輕一搓外皮即可搓掉，搓去外皮以後直接放入料理機。

接下來幾比例，100克的花生米，30克的糯米粉，400克的熟芝麻，如果沒有熟芝麻的話，直接用生芝麻來炒，方法和比例是一樣的，再加入20克的白糖，五克的鹽，放入破壁機，按果汁鍵開始打磨前。剛倒入時這些食材特别容易貼在破壁機的機臂上，所以需要手動用鏟子往中間推擠一下，直到磨出油以後就不用管他啦。

第一遍打完以後已經變得非常潮濕，這個時候加入50克的芝麻香油繼續攪打一分鐘，一分鐘以後你會發現芝麻醬還是特别的粘稠，再加入50克芝麻油，等于一共加了100克的芝麻香油，繼續攪打，直到打成細膩粘稠的芝麻醬。

我們家一整天都是芝麻醬的香味，又香又濃，而且久久地散發不了。拌面、拌涼菜、當蘸料，怎麼吃都好吃，喜歡的話趕快做起來吧，謝謝大家。

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