導語：10月此菜金不換，比白菜便宜，比山藥營養，2塊錢做一大盤，外酥裡嫩格外香，現在正當季！

“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。金秋十月，秋風送爽，迎來了一年一度的收獲季節，在東北農村，這時候山上最為壯觀，那真是蘿蔔白菜成車成車往家裡拉，而蘿蔔則是衆多人心目中的“養生菜”，有着“小人參”的美譽。

說到蘿蔔，最直接、最原始的吃法就是直接洗幹淨切成蘿蔔條蘸醬吃或者生吃，那也是幹脆清甜别有一番滋味在心頭；當然了蘿蔔還可以腌制，比如最為有名的辣蘿蔔、泡椒蘿蔔以及腌蘿蔔皮等，每一種都清脆爽口，特别的下飯；還可以做餡料，蘿蔔餡水餃風味獨特；當然還可以煲湯、炒食、涼拌以及炸丸子等等，因此蘿蔔對于北方人的冬天可謂是至關重要，很多人多會儲存很多的蘿蔔，留着過冬，立春“啃春”也離不開這大蘿蔔。

俗話說“十月小陽春，蘿蔔賽人參”，蘿蔔是秋冬季的當家菜，不僅口感清香甘甜，而且多吃蘿蔔有利于健康，蘿蔔富含大量的水分，另外膳食纖維、消化酶、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，有利于消積、祛痰、利尿、止瀉等功效，因此說10月此菜金不換。

在衆多的蘿蔔做法中，我家兒子最愛吃的就是炸蘿蔔丸子，2元錢做一大盤，外酥裡嫩，清香怡人，現在正當季，快來看看做法吧。

1、秋季蘿蔔特别便宜，2元錢能買好幾個，清洗幹淨後去頭去尾，這時候的蘿蔔都是自家種的，最好不去皮，做出來的美食具有蘿蔔皮獨特的爽脆感，然後擦成細絲，在蘿蔔絲中加一勺鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘，這樣做不但可以去除一部分辛辣味，而且還會使口感更脆。

2、準備輔料：一塊老豆腐用開水燙一下，目的是去除它的豆腥味，然後用勺子碾碎，加一點蔥花和姜末調味。

3、腌制好的蘿蔔絲會殺出很多的水分，沖洗幹淨後擠幹水分，然後倒入豆腐中，磕入兩個雞蛋，加入适量的鹽和花椒粉，攪拌均勻後加入适量的面粉，面粉不要太多，隻是起到粘連使之成型的作用，然後團成丸子即可。

4、取一個空盤子倒入适量的面包糠，團好的丸子放入面包糠中，均勻的裹上面包糠，這樣裹面包糠炸出的丸子，不用複炸，也特别的香脆。

5、起鍋加油，油量要稍微多一點，油溫5成熱，慢慢下入丸子，轉中火慢炸，這個過程大約需要4分鐘，炸至丸子金黃酥脆控油撈出。

10月此菜金不換，它就是蘿蔔，比白菜便宜，比山藥營養，2塊錢做一大盤，不需要加一滴水，隻需多加這兩種食材，那就是雞蛋和豆腐，炸出的丸子外酥裡嫩格外的香。你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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