臘八粥是什麼意思?黃漢超指導專家，接下來我們就來聊聊關于臘八粥是什麼意思?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

臘八粥是什麼意思

黃漢超

指導專家

廣東省第二中醫院中西醫結合主任醫師

臘八節喝上一碗熱騰騰的臘八粥，寓意“吉祥、平安、健康”。除了習俗外，臘八粥特别符合養生的原則。現如今臘八粥，随各地風俗，種類不一，原料主要由多種米、豆、幹果和堅果構成。那麼，不同體質的人群該如何選擇适合自己的養生臘八粥呢？

粥是天下第一補藥

每逢臘八節，家家戶戶都要喝上一碗臘八粥，這是流傳千年的傳統習俗，也十分具有養生功效。廣東省第二中醫院中西醫結合主任醫師黃漢超表示，粥是溫熱的食材，很适合在寒冷季節食用。其次，粥容易消化，對于脾胃虛弱的老人有很好的呵護作用。而且粥能把不同養生食材混合在一起，發揮很好的調理作用，所以古人稱“粥是天下第一補藥”。

其中，臘八粥常見的材料有花生、赤小豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、杏仁、腰果、栗子、核桃、薏米、蓮子、百合、桂圓、紅棗、糯米、小米、黑米、燕麥等，不僅美味可口，而且适當進行配伍，對于失眠、脾胃虛寒、血虛頭暈有較好的調理功效。

不同體質選擇不同粥底

喝臘八粥要想發揮其最大的養生功效，就要根據不同體質來選擇适合自己的臘八粥食材。黃漢超表示，有心腦血管病的老年人，常有氣虛的表現，因此應盡量選用偏溫的食材，例如赤小豆、核桃、百合、黑米、小米、紅豆等。肥胖人士常伴有代謝紊亂的情況，因此選用材料時應盡量選用低熱量、低嘌呤、不甚寒涼的食材，如小米、核桃、栗子、眉豆、百合、杏仁、薏米等。

對糖友來說，應盡量選用氣陰雙補的食材，如淮山、百合、玉竹等。慢支肺氣腫病人，選用的食材宜以潤肺下氣為主，可選用山藥、杏仁、松子仁、核桃、蘋果幹、山楂等。

四款臘八粥任君挑選

黃漢超提醒，花生、栗子、腰果等較難消化，老人脾胃功能欠佳宜少用。另外，可添加生姜散寒暖胃，還可用枸杞、無花果、紅棗等進行調味以減少用糖的量。另外，針對不同體質，黃漢超推薦了以下臘八粥食療方。

健脾化濕臘八粥

材料：黑米20克，小米20克，眉豆20克，赤小豆20克，薏米20克，鷹嘴豆20克，陳皮3克，生姜3片。

做法：上述材料洗淨，加水2000毫升，煮開後先放入黑米、小米，再煮開後改為文火，再放入剩下食材，共同熬煮1小時後即可食用。

活血化瘀臘八粥

材料：黑米20克，糯米10克，核桃20克，赤小豆20克，紅棗10克，山楂幹10克，生姜3片。

做法：上述材料洗淨，加水2000毫升，煮開後先放入黑米、糯米，再煮開後改為文火，然後放入剩下食材，共同熬煮1小時後即可食用。

健脾補氣臘八粥

材料：紅蘿蔔50克，黑米20克，燕麥20克，百合20克，紅豆20克，玉竹20克，鮮山藥50克，松子仁10克，核桃50克，蘋果幹20克。

做法：紅蘿蔔切粒備用，水2000毫升，煮開後放入紅蘿蔔、薏米、核桃和蘋果幹，同煮30分鐘後放入剩餘食材，再煮20分鐘即可。

益氣養陰臘八粥

材料：新鮮玉米粒50克，馬蹄20克，黑豆2克，玉竹20克，百合20克，藕粉50克，鮮淮山50克，薏米10克，枸杞子20克。

做法：上述材料洗淨，馬蹄切粒，煮開黑豆、玉竹、淮山、薏米後，再放入玉米粒、馬蹄粒、山楂幹和百合，熬煮20分鐘後放涼10分鐘左右，倒進藕粉一起拌勻即可食用。

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