雞蛋是我們日常生活中最常見的食材，它價格便宜，營養價值高，做法多樣，因此深受人們的喜愛。“陽”過之後，家人的食欲都不太好，特别是那些油膩的大魚大肉，更是吃幾口就吃不下了，為了給家人補充營養，我就嘗試了幾種比較火的做法來烹饪雞蛋，家人吃過之後都說味道不錯！

雞蛋中蛋白質的含量很高，所以吃起來格外鮮香，蒸、煮、炖、炒怎麼做都好吃，下面，我就把最近嘗試過的雞蛋的花式做法分享給大家，喜歡的朋友可以學起來呦！

蒸制的做法能最大程度的保留雞蛋的營養，滑嫩鮮香的雞蛋羹也是很多孩子和老人的最愛，在蒸雞蛋羹的時候可以加入少許毛豆米，味道和口感都能提升不少，我家每次做這菜都是吃得幹幹淨淨，一點也不浪費。

做法：

1、 毛豆米清洗幹淨，在清水中煮10分鐘，水中加入少許鹽和油，煮好的毛豆米撈出瀝幹水分備用。

2、 雞蛋中加入鹽和白胡椒，攪打成蛋液，再按照1:1.5的比例加入适量溫水，蛋液過篩後裝盤，覆蓋上一層保鮮膜，再紮出小孔。

3、 準備好的蛋液冷水上蒸鍋，蒸鍋上汽後蒸制15分鐘，把煮好的毛豆米鋪在凝固的蛋羹上，蓋上鍋蓋再蒸5分鐘。

4、 蛋羹蒸好後，淋上少許蒸魚豉油和香油，再撒上适量蔥花、熟芝麻和海苔碎即可。

百合和雞蛋是絕配，炒出來的菜肴鮮香不油膩，令人百吃不厭，新鮮百合的味道清甜，口感爽脆，營養價值極高，有安神補氣的作用，對身體很有益處。

做法：

1、 鮮百合掰成瓣，充分清洗幹淨後在開水中焯燙3分鐘，撈出瀝幹水分備用。

2、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒去腥，攪打均勻後倒入鍋中，炒成金黃色雞蛋塊。

3、 把準備好的百合倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒2分鐘，再加入少許鹽調味。

4、 食材炒熟就關火，趁着鍋中熱氣撒入少許蔥碎或者辣椒圈提香即可。

在我國的東北地區，雞蛋醬的做法十分流行，炒香的雞蛋醬可以用來拌飯、拌面，味道都是一絕，雞蛋醬吃起來醬香濃郁，開胃解饞，做法還十分簡單。

做法：

1、 小碗中加入黃豆醬、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、糖，以及适量清水，攪拌均勻，調成炒雞蛋醬的碗汁。

2、 鍋中燒熱油，把攪打均勻的蛋液倒入鍋中，邊攪動邊炒，把雞蛋炒至金黃散碎。

3、 準備好的碗汁倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒均勻，再加入少許青椒碎和蒜末，所有食材全部炒熟入味即可。

早餐吃雞蛋除了可以做成煎蛋、茶葉蛋之外，還可以制作成雞蛋沙拉三明治，這樣的做法家裡的孩子特别喜歡，一份美味的雞蛋三明治，搭配上牛奶和水果，就是一頓營養均衡的早餐，做法簡單還好吃。

做法：

1、 雞蛋在清水中煮熟，去殼壓碎，再加入适量沙拉醬、鹽、黑胡椒拌勻，制作成雞蛋沙拉。

2、 吐司面包烤至微微焦黃，去掉硬邊，把雞蛋沙拉均勻地塗抹在面包片上，對半切開更方便入口。

以上這4種都是雞蛋很火的烹饪方法，簡單美味，營養可口，廚房新手也可以大膽嘗試，喜歡吃雞蛋朋友千萬别錯過呦！

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