有人說，“父母是孩子最好的老師”，要我說，錯錯錯，孩子才是父母最好的老師。以前，我沒有看過《十萬個為什麼》，也漸漸遺忘了《三字經》、《唐詩三百首》，但自從有了孩子，我們開始“勤奮”、“博學”起來，就為了收獲那閃閃發光、充滿崇拜的目光。于是，為了解開兒子心中的“榴蓮為什麼要叫榴蓮”之謎，我查閱了“古籍”（網上），終于獲得了答案。原來是明朝時期，鄭和大哥海上“環遊”世界的時候，路過東南亞，順便體驗了一把當地的風土人情與飲食文化，不小心嘗到這種聞着臭吃着香的特色水果，讓人記憶深刻，愛不釋口。無奈這種水果一年才熟一回，并非尋常水果，索性用“留念”來命名，流傳下來以後，漸漸演變了“榴蓮”這詞。

如此看來，鄭和也是一個有抱負的吃貨啊！言歸正傳，今天小煮要給大家介紹的就是榴蓮的新吃法，榴蓮皮煲湯。榴蓮，一直以來都是水果中的貴族，被冠以 “熱帶水果之王”的美譽，每次買1個，動辄上百塊，少則八九十塊，關鍵一剝，皮比肉還多，每次扔皮都是心中一顫。直到年前有一次去餐廳吃飯，點了一道榴蓮皮炖雞，特别好喝。一問老闆才知道，這榴蓮全身都是寶，果肉性熱、活血驅寒，而皮性寒、清熱下火，用來炖雞煲湯滋補又鮮甜。很多人喜歡吃榴蓮，卻不一定知道榴蓮皮營養價值也很高，也很美味。醫學研究發現，榴蓮皮中含有一種天然的蛋白水解酶成分，這種成分可以藥物的吸收，促進新陳代謝，起到消炎抗水腫的作用。以後記住了，30一斤的“熱帶水果王”，把皮扔掉太可惜了，用來煮湯，鮮過鲫魚湯。

立秋後，别光顧着貼秋膘，也可以多煲點鮮湯，滋補養胃還能潤秋燥。新鮮的榴蓮剝開後，把皮和雞肉或是排骨一起煲湯，簡簡單單就能煲出奶白色，喝起來絲毫沒有榴蓮的“臭”感，反而變得鮮滑甜潤了起來，清爽不油膩。自從學會這做法，我家榴蓮從來不扔皮，滋補又去火，連買山竹的錢都省了。

【食材】：榴蓮皮4塊、榴蓮籽5個、豬尾骨3小根、枸杞子、姜、鹽。

【菜譜】

步驟1，剝開榴蓮以後，摘下果肉，吃完掏出榴蓮籽，用清水沖洗幹淨，削去蒂部。榴蓮籽不用提前剝皮，因為包裹的皮挺厚不容易生剝，也難剝幹淨，但煮好以後就會變軟，吃起來有點像荸荠與闆栗結合以後的口感。

步驟2，拿出榴蓮皮，用小刀将裡面的白色部分剔出來，并改刀切成小塊。切好以後，放在流水下，沖洗幹淨。

步驟3，排骨有很多種，但我比較喜歡豬尾骨，它和棒骨一樣，煮熟後可以吸到裡面的骨髓，但又沒有大棒骨油膩，适合夏秋交際煲湯食用。把豬尾骨斬成小段，沖洗幹淨，放入滾鍋中，燙煮2分鐘左右，撈出來沖洗幹淨；姜洗淨切成片。

步驟4，拿出電飯鍋内膽，放入沖洗好的豬尾骨、榴蓮籽、姜片，倒入2/3鍋清水，擦幹鍋底，放好開啟煲湯模式。

步驟5，等到水沸騰以後，放入全部的榴蓮皮，攪拌一下，繼續煲湯。煲湯完畢以後，關閉電源，估摸着加鹽調味，撒入1勺枸杞拌一拌，等到不燙嘴了就可以開喝了。

【小煮叨叨】

1.家裡有砂鍋的話，選用砂鍋煲湯，味道會更鮮，但是煮沸以後，就要換成文火慢慢炖。時間的話，需要根據食材的多少、喜好的軟硬程度來決定，一般在1小時左右。

2.煲湯操作起來并不難，但是過程有點緩慢，要耐得住性子，不能提前加鹽。過早加鹽，會影響肉質的鮮甜味析出，因此，最好等到肉質酥軟、湯汁甜膩以後再加鹽。

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