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腌制糖醋蒜的方法和配方比例

生活更新时间:2024-12-02 08:50:26

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛。

腌制糖醋蒜的方法和配方比例（腌制糖醋蒜正确做法）1

2、今天老劉就來分享一下“糖醋蒜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

腌制糖醋蒜的方法和配方比例（腌制糖醋蒜正确做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

新大蒜、生抽、白糖、白醋、食鹽

腌制糖醋蒜的方法和配方比例（腌制糖醋蒜正确做法）3

4、先把大蒜老根切掉點丁，再把蒜把剪掉點，剝掉表面的一層皮，再擺在涼開水裡面泡兩三個小時，可以去除泥沙還可以去除大蒜的辛辣味

腌制糖醋蒜的方法和配方比例（腌制糖醋蒜正确做法）4

5、再放入50克食鹽，泡兩三個小時給它拿出來瀝幹水分，放在篩子裡面，擺在太陽底下曬三個小時

腌制糖醋蒜的方法和配方比例（腌制糖醋蒜正确做法）5

6、鍋控幹後倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火燒開，攪拌下把白糖融化關火晾涼備用。把曬好的大蒜擺在一個無水無油的容器中，再把晾涼的料汁放入玻璃容器中

腌制糖醋蒜的方法和配方比例（腌制糖醋蒜正确做法）6

7、一定要保證全程無水無油，吃完了料汁不要倒掉還可以再腌，料汁一定要漫過大蒜頭，再加入少許高度白酒，增強保質期還有增香的作用，蓋上蓋子包上保鮮膜，密封擺在陰涼的地方腌制一個月以上即可食用

腌制糖醋蒜的方法和配方比例（腌制糖醋蒜正确做法）7

8、糖醋酸含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

腌制糖醋蒜的方法和配方比例（腌制糖醋蒜正确做法）8

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