自從美國、中國新版膳食指南發布之後，已經不再限制膽固醇含量，加上物質生活提高之後，人們對膽固醇的想法也漸漸淡去，但并不代表可以肆無忌憚地進食高膽固醇食物。
很多人不明白：為什麼不限制膽固醇含量了？
主要是兩種原因，一種是在如今的膳食指南中，限制的是飽和脂肪酸含量，也就是說按照規定來看，正常情況下，每天攝入的飽和脂肪酸含量不得超過總熱量10%，同樣的膽固醇含量也會在身體可以承受的範圍内。
另一種是因為以目前的證明來看，無論吃什麼膽固醇似乎都和高膽固醇血症沒什麼關系，無法給出具體的限制量。但對于高膽固醇食物還是建議大家盡可能地少吃。
什麼食物富含膽固醇？
有的人說豬肉，每百克豬肉（肥瘦）膽固醇含量為80mg，脂肪含量高達37%，這樣的肉要格外注意，雖然肥瘦相間味道是極品，但相比于瘦肉來看，脂肪含量過高，當積攢在機體内，變成大量的脂肪消耗不掉，肥胖也會随之而來，成為慢性疾病的集結地。
如果大家喜歡吃豬肉的話，更建議你選擇瘦豬肉，适量的範圍内不會影響健康。
除了豬肉以外，還有這3種高膽固醇食物，你要當心！
雞蛋黃：雞蛋是家家戶戶都有的食物，号稱“平民養生品”，但讓人驚訝的是雞蛋黃膽固醇含量高達1510mg，幾乎是豬肉的15倍之多。這種食物雖然不用限制，但按照一個星期的量，每天每人吃一顆雞蛋（含一個蛋黃）是沒有問題的。
若高血脂人群需要控制脂肪，可以每隔一天吃一顆雞蛋即可。
豬蹄：部分女性認為豬蹄能夠美容護膚，甚至達到祛斑、預防老年斑的作用。那麼，大家就想錯了，豬蹄中即使有少部分的膠原蛋白，到達腸胃後也會被消化掉。
并且，每百克豬蹄膽固醇含量為192mg、脂肪18.8g，增肥效果很明顯。
鱿魚：說到鱿魚，可真是衆人口中的高熱量食物，據傳各有一口鱿魚四十口肥肉的言論。事實上，卻沒有大家想象中那麼誇張。每百克鱿魚熱量為91.64千卡、膽固醇285.94mg、脂肪2.49g。
而這種腥味相對較濃的食物，在烹饪過程中，人們還喜歡油炸、煎烤，更會增加熱量攝入，對最終控制血液中的脂肪不利，還需少吃為宜。
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