北方人的冬天離不開粉條，或由紅薯澱粉或由土豆澱粉制作而成。每到寒風起的日子，也是粉條大量上市的時候。或寬或細，都成捆成堆地被人們帶回家，這些粉條，跟冬儲的大蔥大白菜一樣，能吃上一整個冬天。
往年，我家都是備紅薯粉做成的粉條，今年是個例外，外地的朋友寄來一箱純土豆粉粉條，寬細各半。土豆粉條的顔色發白，比紅薯粉的粉條要白上幾個梯度，跟紅薯粉條一樣的筋道，一樣的好吃。
細粉可以炖五花肉大白菜可以做酸辣粉，寬粉可以涮火鍋可以炒着吃，也可以像我今天這麼吃。煮上一碗寬粉，加些麻醬汁調味汁一拌，芝香濃郁，入口鮮香，冬天吃上一碗腸胃超滿足，這也是我最愛的土豆粉的吃法，雖然熱量有點兒高，但正适合冷天食用不是？
【食材準備】：土豆寬粉1小把、芝麻醬2湯匙、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙、蔥花和蒜末各5克、香菜或香蔥1棵、油鹽少許。
【具體做法】：
1、這是土豆寬粉本尊，形寬色白，幹爽潔淨。
2、把土豆寬粉用溫水泡軟，時間充裕就用常溫清水浸泡更筋道。
3、把蔥花和蒜末放進大碗，如果喜歡吃辣，就加點兒辣椒面進去。
4、燒一點點熱油，趁熱潑到蔥花蒜末上，激出香味兒。
5、接着加入陳醋醬油少許鹽，拌勻。
6、再來兩勺芝麻醬拌勻。芝麻醬如果濃稠，可以加點兒清水調成稀糊狀，如果喜歡吃濃稠的，那麼清水可免。
7、把泡軟的土豆寬粉放進開水鍋中煮幾分鐘到徹底變軟。
8、撈到芝麻醬汁中，撒上香蔥或香菜末，拌勻即可。某人喜歡吃這種能糊住嘴巴的芝麻醬（捂臉），我是一點兒都不喜歡，嫌棄它的不利落。你呢？
為了攝入的營養更加均衡，可以同時燙一把綠葉蔬菜，然後同土豆寬粉一同用醬汁拌勻了吃。由于熱量較高，建議午餐時食用，不建議大家晚上食用哦！而且怕胖的不要輕易嘗試，我擔心你會停不下來。
我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直緻力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發并留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
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