蝦頭重金屬怎麼還能熬蝦油?因為蝦頭含有大量的蛋白質,營養元素豐厚,含磷量豐富,是補鈣的最好食品之一蝦的内髒就在其頭部,蛋白質最高的地方,營養價值最高 ,下面我們就來聊聊關于蝦頭重金屬怎麼還能熬蝦油?接下來我們就一起去了解一下吧!
因為蝦頭含有大量的蛋白質,營養元素豐厚,含磷量豐富,是補鈣的最好食品之一。蝦的内髒就在其頭部,蛋白質最高的地方,營養價值最高。
蝦油的熬制步驟:準備食材:蝦頭50克、大蔥20克、生姜10克、八角1粒、香葉1片、食用油150克。
我們把處理下來的蝦頭清洗幹淨,用廚房紙吸幹蝦頭上的水份。(一定要吸幹水份,不然下鍋時會油花四濺的!)
準備好蔥段,姜片,八角和香葉。
熱鍋倒油,油量以能沒過蝦頭為宜。油溫微熱時倒入蔥段,姜片,八角以及香葉,小火慢慢煸出香味來。
倒入吸幹水份的蝦頭。
中小火一邊翻炒,一邊用鏟背按壓,讓蝦頭裡的膏更好的釋放出來。
當蝦頭變得酥脆,油色變紅後就可以關火冷卻了。
用細濾網過濾掉蝦頭,香料以及殘渣,就可以得到香氣四溢的蝦油了。
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